Quels vins boire avec une quiche ?

Nicolas Forestier
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Appelé autrefois une tarte, une fouace ou encore une eschaudez, le mot quiche voit le jour en 1605 sur un écrit à Nancy. A l’origine la pâte à quiche était une simple pâte levée, comme une pâte à pain, ce n’est que bien après qu’elle fût remplacée par les pâtes feuilletées ou brisés. La « vrai » recette de la quiche Lorraine est composée d’ingrédients de terroir à savoir d’œufs, de lardons et de la crème. Et oui, la vrai recette ne… Lire la suite

Connaissez-vous le domaine Chavy-Chouet ?

Comptoir des Millésimes
? Chers lecteurs, nous sommes ravies de vous retrouver pour vous parler du domaine Chavy-Chouet. Voici un superbe domaine de Bourgogne qui continue de perpétuer les valeurs traditionnelles qui existent depuis plusieurs générations. Le nom de ce domaine, provient de l’histoire entre deux familles. Dans cet article, je vous expliquerais en détail son histoire, ainsi que ces cuvées emblématiques. C’est l’un de nos domaines partenaires. Vous pouvez donc retrouvez les cuvées en stock directement sur le site, en provenance du domaine. >… Lire la suite

COMMENT INVESTIR DANS LE VIN DE CONDRIEU ?

Nicolas Forestier
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Ou plutôt, dans quels vins de CONDRIEU investir ? Nous avons choisi d’utiliser le mot investissement, non pas pour vous conseiller d’acheter telle ou telle bouteille afin de faire une plus-value d’ici quelques années mais plutôt d’investir sur certains domaines ou appellations qui seront plus difficilement accessibles financièrement d’ici quelques années. LA VALLÉE DU RHÔNE Appellation rare et recherchée par les amateurs de grands vins blancs, nous allons vous présenter l’appellation CONDRIEU. Située sur la rive droite du Rhône à une… Lire la suite

Quel vin ouvrir avec un Tournedos Rossini ?

Nicolas Forestier
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Vous êtes-vous demandés quel vin pourrait accompagner au mieux un Tournedos Rossini ? Même s’il existe plusieurs histoires autour du tournedos Rossini ; comme par exemple le fait qu’il porte le nom du compositeur Gioachino Rossini, fin gourmet et amateur de la cuisine française ; la recette est simple ! Il s’agit d’une pièce de tournedos, préalablement cuite sur laquelle est déposée une tranche de foie gras et de quelques lamelles de truffes, le tout servi avec une sauce madère.… Lire la suite

QUELS VINS BOIRE AVEC DES FRUITS DE MER ?

ludovic
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Les fêtes de fin d’année arrivent à grands pas avec leur lot de belles tablées, de repas entre amis ou en famille. Si vous avez prévu de servir des fruits de mer, nous allons vous aider à choisir les vins qui les accompagneront parfaitement.  Tout dépendra des fruits de mer !  De façon générale, pour accompagner votre plateau, il faudra prendre un vin blanc sec, assez aromatique, avec une longueur en bouche assez conséquente.  Si toutefois vous mangez des crustacés « nobles »… Lire la suite

William Fèvre: Prestigieux domaine bourguignon depuis 1959

Comptoir des Millésimes
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Nous allons vous présenter un prestigieux et excellent domaine de Chablis : le domaine William Fèvre. Il donne le meilleur à son domaine pour produire des vins dans le respect de la tradition et de la nature. En fonction de chaque climat, l’équipe travaille de manière continue tout au long de l’année avec persévérance et rigueur pour donner des vins de meilleurs qualités. Nous allons-vous l’histoire de ce domaine, ainsi que ces quelques cuvées. Nous travaillons directement avec le domaine. Ainsi, nous pouvons vous proposer… Lire la suite

Domaine de Montille | Le Guide complet des vins

Comptoir des Millésimes
de Montille - Présentation-Cuvées
☀ Le domaine de Montille, que nous allons aborder est comme beaucoup de propriété viticole une histoire de famille ! Dans cet article, nous allons parler de l’histoire de la famille Montille, et ensuite de ces quelques cuvées phares. Il y a également de nombreuses autres cuvées du domaine que nous listerons en fin d’article. N’hésitez pas à poser vos questions en commentaire. Découvrez également nos arrivages de vins en stock du Domaine de montille au meilleur prix : > Voir… Lire la suite

Domaine Ponsot : Guide du domaine

Comptoir des Millésimes
Domaine Ponsot
Le domaine Ponsot est l’un des nombreux domaines  dans la conversion a l’agriculture biologique. Comme beaucoup de vignobles, ils portent beaucoup leur attention sur une agriculture qui respecte les normes de la terre, afin d’éviter les maladies et donner des vins beaucoup plus naturels. Dans cet article, je vous expliquerais comment ce domaine a vu le jour, mais aussi les détails de trois cuvées importantes : Clos de La Roche, Corton Charlemagne et le Morey 1er cru cuvée des alouettes. > Les vins du Domaine Ponsot en stock   Une manière de… Lire la suite