Le pot-au-feu est un plat traditionnel français, symbole du « repas du dimanche ». C’est un plat équilibré, goûteux qui demande de la patience au moment de faire mijoter les ingrédients. La viande est naturellement l’élément principal du plat et demande deux styles de cuisson (braisé pour marquer la viande, puis mijoté). C’est là que la viande va prendre sa texture filandreuse. La viande est généralement accompagnée de légumes du jardin. Carottes, navets (avec des clous de girofle plantés pour donner du… Lire la suite

? Avant toute chose, nous allons « éclairer vos papilles » en expliquant bien la différence entre de la burrata et de la mozzarella. Alors oui, les deux produits sont bien originaires d’Italie, nous sommes d’accord sur ce point. Leurs différences résident dans plusieurs points. ? Pour commencer, l’origine du lait. Pour la mozzarella « standard », le lait peut venir de la vache ou de la bufflonne. Pour la mozzarella di bufala, le lait provient obligatoirement de la bufflonne. Pour la burrata, pas… Lire la suite

? Le Rougail est un plat typique des îles dont il tient son nom. Ce dernier est d’origine indienne et proviendrait de la langue Tamoule, une langue parlée sur l’île Maurice et de la Réunion. >Retrouvez les guides des Accords Mets & Vins Quelle recette de rougail avec quel vin ? ? Il existe plusieurs recettes telles que le rougail tomate, le rougail saucisse ou encore le rougail morue. Même si ces derniers proviennent d’une recette différente, ils gardent tous… Lire la suite