vin et couscous

ūü•ė Issu de la cuisine traditionnelle du Maghreb, le couscous est l’un des plats pr√©f√©r√©s des Fran√ßais. Il se compose d’une base de semoule √† laquelle on ajoute des √©pices, des l√©gumes et de la viande, le tout cuit dans un bouillon. Il existe √©norm√©ment de variante en fonction des √©pices et de la viande utilis√©es dans la recette. L’√©quipe de Comptoir des Mill√©simes √† le plaisir de vous conseiller sur les accords possibles entre le vin et le couscous ! N’h√©sitez pas √† envoyer vos recommandations en commentaire !

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Comment accompagner votre couscous avec le vin idéal ?

ūüć≤Le couscous est un plat tr√®s go√Ľteux qui d√©gage √©norm√©ment d’ar√īmes du fait des √©pices pr√©sentes dans le plat. Le vin s√©lectionn√© devra faire face √† la puissance du plat mais il devra aussi faire attention √† ne pas trop prendre le dessus avec une mati√®re tannique.

Deux couleurs sont possibles pour accompagner un couscous. Pour les amoureux de ros√©, il est possible de l’associer au Tavel, ros√© de la Vall√©e du Rh√īne m√©ridionale. Ce ros√© est un vin de caract√®re, sur une appellation que ne produit que cette couleur. Il r√©v√®le des notes de fruits rouges et de fruits des bois, ainsi que des nuances d’√©pices. C’est un ros√© de caract√®re qui tiendra t√™te √† la puissance d’un couscous. Les Bandol ros√© sont eux aussi de redoutables compagnons de tabl√©e. Plus opulents et puissants encore, ils apportent une profondeur et une longueur en bouche int√©ressantes.

Pour les vins rouges, il faut suivre une ligne conductrice. Il vous faut choisir un vin puissant, riche en go√Ľt et relativement souple. √Ä partir de l√†, vous avez le choix parmi beaucoup d’appellations. Dans le Rh√īne, les C√ītes-du-Rh√īne et leur souplesse seront tr√®s bien. Les Crozes Hermitage et leurs √©pices √©galement. Un peu plus au sud du Rh√īne, des Rasteau ou des Vinsobres avec leurs notes de fruits noirs et d’√©pices douces seront parfaits. Encore plus au sud, les vins du Languedoc se pr√™teront volontiers au jeu de l’accord mets et vins. Des Faug√®res aux ar√īmes de fruits confits en passant par des vins de la Clape plus souples mais tout aussi riches en go√Ľt.

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Nos coups de cŇďur pour accompagner un couscous :

  • Vinsobres 2020 du Ch√Ęteau de Rouanne, avec son assemblage de Grenache, Syrah et Mourv√®dre, ce Vinsobres d√©ploie des ar√īmes de fruits noirs, de r√©glisse et se termine sur une finale fruit√©e et fra√ģche.

 

  • Faug√®res 2019 du Mas Gabin√®le, Grenache, Syrah, Carignan et Mourv√®dre sont les 4 c√©pages qu’utilise le domaine. Avec cet assemblage, le mas Gabin√®le repr√©sente au mieux l’appellation Faug√®re. Son vin d√©gage des notes de fruits m√Ľrs, de garrigues et une finale fruit√©e et ronde. Parfaite pour des plats m√©diterran√©ens.

 

ūüć∑ Retrouvez tous nos superbes vins en stock sur le site. Notre caviste s√©lectionne uniquement les plus beaux domaines de France, dans chacune des prestigieuses r√©gions viticoles. Nous stockons nos vins en cave √† 100%, avec hygrom√©trie contr√īl√©e et temp√©rature r√©gul√©e. Nous avons pour politique de limiter au maximum les frais de livraison √† nos clients : les vins sont disponibles imm√©diatement √† l’achat et la livraison se fait en 24 h pour 7‚ā¨ en point relais et 10‚ā¨ √† domicile. Nous offrons √©galement la livraison d√®s 500‚ā¨ d’achat ! Alors choisissez les meilleures bouteilles pour accompagner vos plats sur le site, et recevez-les tr√®s rapidement !¬†

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