Domaine Barge : Une Histoire de Famille !

Comptoir des Millésimes
Domaine Barge - Guide partenaires
Aujourd’hui nous vous présentons en détail notre vigneron partenaire : Domaine Barge. ? Alors qu’il arrivait à la fin de son parcours scolaire et malgré son jeune âge, Julien Barges à décidé de se lancer dans les pas de son père et de son grand-père en conservant les valeurs de la tradition familiale. Actuellement propriétaire, il décide de reprendre en main l’affaire familiale. Le domaine connait au fil du temps une grande popularité et devient alors une grande référence. Julien… Lire la suite

Quel vin boire avec des escargots ?

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accords mets &vins escargots
Aujourd’hui nous allons vous présenter un article au sujet des accords mets et vins . L’escargot est une merveille culinaire qui se décline en de nombreuses recettes. Le plus souvent proposé en entrée, ce mollusque permet des associations intéressantes avec les vins. Il existe beaucoup d’espèces d’escargots différentes, mais la plus connue reste l’escargot de Bourgogne.  Le grand classique … L’escargot à la Bourguignonne Il est impossible de faire une association escargots & vin sans parler de « LA » recette pour… Lire la suite

Quel vin ouvrir avec une bouchée à la reine ?

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Accords mets&vins bouchées de la reine
Aujourd’hui nous allons vous présenter un article au sujet des accords mets et vins . Une bouchée à la reine est un plat traditionnel français qui date du XIXème siècle. Il s’agit d’une pâte feuilletée en forme de timbale qui est garnie d’une préparation généralement composée de volaille, ris de veau et champignons. Libre à vous de la garnir des ingrédients de votre choix, mais en gardant à l’esprit qu’il faut utiliser des mets fins. Une histoire de goût :… Lire la suite

Champagne Charles Heidsieck : histoire et grandes cuvées

ludovic
Charles-heidsieck-presentation-et-cuvee
Un homme passionné par son champagne, voyageur, avec une grande personnalité. Charles Heidsieck est l’une des prestigieuses maisons de Champagne, reconnue dans le milieu, à l’international. Nous pouvons bien évidemment parler des grands Chefs de caves : ils ont obtenu le titre des Meilleurs Chefs de Caves de l’année douze fois par l’Internationale Wine Challenge (IWC). > Domaines partenaires : Voir tous les guides ?   Le créateur, Monsieur Charles Heidsieck C’est en 1785 que la Maison de Champagne Heidsieck et Cie voit le… Lire la suite

Quel vin ouvrir avec un gigot de 7 heures ? 

ludovic
GIGOT-DE-7H accords mets et vins
Aujourd’hui, nous vous présentons notre guide des Accords Mets et vins sur le gigot de 7 heure sur le blog! Les fêtes de fin d’année, c’est aussi le moment des belles tablées, de repas entre amis ou en famille. Si vous avez prévu de servir un gigot de 7 heures ; que ça soit pour les fêtes ou un autre moment de l’année ;  nous allons vous aider à choisir les vins qui l’accompagneront parfaitement.   > Retrouvez tous les… Lire la suite

Quel vin choisir avec des moules marinières ?

ludovic
accords-mets-vins-et-moules-marnieres
Qu’on se le dise tout de suite, il existe une multitude de façons de préparer des moules, mais nous avons choisi là, la plus connue des préparations. La moule à la Marinière. Il s’agit d’une sauce à base d’échalotes et de vin blanc. Beaucoup ajoutent des herbes aromatiques pour compléter la préparation. À la dégustation, le mets est plutôt léger, peu épicé. Il faut donc lui donner un coup de fouet avec un vin blanc sec et vif ! Je conseille… Lire la suite

Quel vin pour accompagner un confit de canard ?

ludovic
vin-et-confit-de-canard
Bienvenue sur Comptoir des Millésimes. Aujourd’hui, nous allons vous faire un nouveau guide d’Accords Mets et Vins qui saura vous aider pour faire la meilleure association possible. Et nous allons donc vous parler du confit de canard en sauce au vin. Qui dit confit dit forcément gourmand. Un confit de canard sauce au vin est souvent très riche en goût, gourmand et accompagné d’échalotes. Pour accompagner ce met, le vin devra avoir à la fois suffisamment de caractère pour accompagner… Lire la suite

Louis Latour : présentation et notes de dégustation des meilleurs vins

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Louis Latour : histoire du domaine Les vins de Louis Latour, comme souvent en Bourgogne, sont une vieille histoire de Famille. La famille Latour, qui faisait du vin dans la Côte de Beaune depuis au moins 1731, est arrivée à Aloxe en 1768 pour y acquérir plusieurs vignes sur la colline de Corton et dans les environs. Le siècle suivant les vit asseoir leur prospérité et acheter en 1867 la maison Lamarosse Père & Fils à Beaune, puis en 1890… Lire la suite