La réputation des vins de Bordeaux n’est plus à faire. Connus à travers le monde entier, ils ont pourtant toujours quelques secrets bien gardés. Tenez, par exemple, le cépage. Connaissez-vous les cépages du Bordelais sur le bout des doigts ? Et savez vous combien il en existe de rouges, et combien de blancs ? Petit éclairage sur la liste des cépages du Bordelais, qui n’est qu’une infime partie sur la liste des cépages français (le nombre de cépages en France étant de 210).

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Un cépage, qu’est ce que c’est ?

Un Cépage est tout simplement une variété de plant de raisin. Chaque cépage de vin exprime alors des odeurs, des goûts particuliers. On parle de flaveurs. Le terrain sur lequel est cultivée la vigne aura aussi un impact sur les qualités gustatives. On parle alors de terroir. Un cépage Bordeaux blanc cultivé à un certain endroit n’aura donc pas forcément les mêmes caractéristiques selon son orientation au soleil, sa pluviométrie, etc. Il en va de même pour un cépage Bordeaux rouge.

 

Quels sont les différents cépages des vins rouges de Bordeaux ?

Sur la région bordelaise, on compte six cépages de vin rouge. Trois d’entre-eux représentent 98% de la production. Les cépages rouges de Bordeaux sont :

  • Le Merlot
  • Le Cabernet Sauvignon
  • Le Cabernet Franc.

Les trois autres variétés auxiliaires sont :

  • Le Petit Verdot
  • Le Malbec
  • Et le Carménère.

Si certains vins ne sont fabriqués qu’à partir d’un type de plant, il n’est pas rare que les vins soient issus d’un mélange. Dans ce cas, ce sont les cépages auxiliaires qui viennent apporter leur touche spécifique au résultat final. Le cépage de Saint Emilion par exemple peut être du cabernet sauvignon, ou du cabernet franc, auquel on pourra ajouter éventuellement du malbec ou du carménère.

 

Quels sont les différents cépages des vins blancs de Bordeaux ?

Et pour les blancs me direz-vous ? Et bien, c’est le même principe et ils sont au nombre de sept. On retrouve trois cépages de bordeaux blancs principaux.

  • Le Sémillon
  • Le Sauvignon blanc
  • Et le Muscadelle.

Comme pour les rouges, ils représentent 98 % de la production. On peut alors aussi y ajouter des cépages blancs auxiliaires, tels que :

  • Le Colombard
  • Le Merlot blanc
  • Le Sauvignon gris
  • ou l’Ugni blanc.

On notera que le cépage Sauvignon peut-être blanc ou rouge. Que ce soit un cépage vin blanc ou un cépage rouge, il y a fort à parier que les cépages du Bordelais, sauront vous séduire. Ayant toujours pour caractéristique d’être issu de cépages français, un vin de Bordeaux au cépage cultivé par un viticulteur local saura forcément vous démontrer ses qualités.

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