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Quels vins associer à mon repas de Noël ?

Découvrez nos conseils sur les meilleurs accords Mets et vins pour vos repas de Fêtes de fin d’année ! Les fêtes approchent à grands pas, et ce n’est pas toujours simple de faire son choix de vins pour les dégustations durant les repas. Retrouvez ici tous nos conseils de grands crus en fonction de vos plats, apéritifs et desserts préférés pour les Fêtes ! Nous vous souhaitons un agréable réveillon et la meilleure année 2018 possible ! Bonne lecture & bonne dégustation 😉 .

 

 Commençons par l’apéritif

Meilleurs vins pour aperitif

Voici un moment crucial de votre soirée, car, le mieux pour parfaire votre dégustation est d’accorder à votre palais un certain ordre. L’accord parfait pour l’apéritif durant vos repas de fête est de choisir avant tout les bulles ! Un bon champagne sera donc votre meilleur allié ! C’est festif, traditionnel, et cela va réveiller vos papilles ! Mais pas que ! Nous allons également vous conseiller des vins blancs et rouges selon vos apéritifs :

Quels vins pour le caviar ?

Un met brillant et luxueux, souvent associé à des boissons fortement alcoolisées, telles que la vodka, qui fait ressortir les saveurs iodées du caviar. Vous pourrez également partir sur grand Champagne. Nos conseils de choix de Champagne :

 

Quels vins pour du foie gras ?

Certains pensent que le foie gras doit obligatoirement s’associer à un blanc moelleux ou autre vin sucré. Le problème étant que vos papilles risquent fortement d’être surchargées. Ainsi, vous aurez de nombreuses saveurs divines qui s’entrechoqueront en bouche, et le risque est que vous n’apprécierez pas ces mets à leur juste valeur. Nous vous conseillons de choisir un vin rouge tannique tel qu’un Bordeaux, puissant comme un Châteauneuf-du-Pape. Voici nos choix de vins pour votre plus grand plaisir :

 

Quels vins pour le saumon fumé ?

Le saumon sera très souvent présent aux repas de fête ! Un choix de qualité pour un repas réussi. Un choix de plat gras également, et vous devriez donc choisir un vin pour compenser son côté gras. Favorisez un vin blanc sec vif avec peu d’acidité. La Bourgogne fera parfaitement l’affaire à ce stade du repas :

 

Puis l’entrée fait son entrée

meilleurs vins pour accompagner l'entrée

Nous continuerons ensuite sur un vin blanc sec, à servir bien frais. Il accompagnera parfaitement vos entrées, il fusionnera avec vos huîtres, vous fera ressentir toute la douceur de vos langoustines. Ce résultat gagnant ne peut que fonctionner, si bien sûr le choix des produits est gagnant également !

C’est pour cela que notre caviste vous conseille cette sélection de vins blancs pour vos entrées de Noël :

 

Quels vins pour des huîtres ?

Sachant que les huîtres sont présentent à presque tous les repas de fête, nous vous proposons certains flacons qui s’accorderont parfaitement bien à leur côté iodé. Un vin blanc sec de Bordeaux ou d’Alsace, ou bien un champagne, accompagneront merveilleusement bien vos huîtres, voici la sélection :

 

Quels vins pour le crabe, la langouste, les langoustines, le homard ?

Quand arrive le bon tourteau, le maître homard, la savoureuse langouste et les divines langoustines, allons chercher les arômes ! Leur texture, si particulière, si fine, mérite d’être associée à un vin blanc ayant du caractère et très aromatique :

 

meilleurs vins plat noel

Quels vins pour un chapon ?

Rien de mieux qu’un bon vin pour accompagner le célèbre chapon de Noël ! Un vin blanc de Chablis fera parfaitement l’affaire, et même un Mersault. La chair de ce précieux est tendre et délicate, un vin fruité, mais sans excès de puissance sera bien adapté pour cette dégustation.

 

Quels vins pour le canard et le pigeon ?

Pour déguster au mieux votre canard ou pigeon, nous vous conseillons d’opter pour un vin rouge, puissant et épicé, fumé et tannique.

Bordeaux :

Bourgogne Côte de Nuits :

Rhône Nord :

 

Quels vins pour le bœuf 

Les pièces de bœuf  de Noël sont tendres et juteuses. Les vins rouges avec leurs tanins, surtout jeunes, se marient parfaitement avec le sang du bœuf . Choisissez idéalement des vins puissants, aux tanins marqués :

Bordeaux :

Provence :

Rhône Nord :

Les plus gourmands tiendrons jusqu’au dessert

meilleurs vins desserts noel

Avant toute chose, nous devons vous avertir que les vins secs ou bien les champagnes ne sont pas vraiment adaptés pour accompagner vos desserts. Il imposerait une certaine amertume en bouche. Pour accompagner vos bûches, chocolats et autres gâteaux, nous vous conseillons un vin moelleux, un vin doux naturel tel qu’un Rivesaltes, un liquoreux d’Afrique du Sud, un superbe vin de glace, ou encore, un vin liquoreux alsacien. Voici les vins de dessert conseillés par notre caviste :

 

La sélection des Fêtes

Retrouvez tous nos vins de Noël sur la sélection des Fêtes Comptoir des Millésimes

DÉCOUVRIR LA SÉLECTION

 

N’hésitez pas à poster en commentaire vos questions concernant d’autres plats de vos prestigieux repas de fête.

Nous vous conseillerons au mieux sur des flacons adaptés à vos goûts et ceux de vos invités bien entendu !

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