Il pollo è una carne bianca dalla consistenza soda e dal sapore poco pronunciato. Arrosto, grigliato o accompagnato da una salsa, le ricette sono numerose e a volte è difficile conoscere l'abbinamento perfetto cibo-vino. Quindi Quale vino con il pollo Piccolo tour dei migliori abbinamenti cibo vino in base alle ricette e ai metodi di cottura.
Quale vino con pollo arrosto?
Un piatto semplice e croccante che si accompagna a un vino rosso leggero, morbido e fruttato. Il vitigno Pinot Nero è un ottima scelta di vino con un pollo arrosto.
- Scegli uno Borgogna (Chambolle-Musigny, Pommard o Volnay)
- o un rosso di’Alsazia (Pinot nero), ad esempio: il domaine Weinbach « Pinot Noir Riserva ».
- Le Vini della Valle della Loira come un Chinon o un Saumur offriranno anche un bell'abbinamento pollo arrosto e vino.
Quale vino servire con un vol-au-vent al pollo?
Un ottimo piatto che unisce salumi e pasticceria. Ecco alcuni abbinamenti con il vino:
- Un vin rouge sec et jeune comme un vin du Linguadoca-Rossiglione è ideale. Ti consigliamo la Domaine Peyre Rose, Clos des Fées, La Pietra in Damenella.
- Puoi preferire un Côte-rôtie o un San Giuseppe di cui il vitigno Syrah dà un vino colorato e corposo.
Quale vino si abbina con spiedini di pollo?
I famosi spiedini di pollo! Un piatto goloso accompagnato solitamente da riso o patate al forno. Perché non servirli con un buon vino? Ecco alcuni abbinamenti di spiedini di pollo con il vino:
- Un bianco dell'appellazione Crozes-Hermitage, della valle del Rodano.
- Un rosso di Bordeaux, tannico come una Saint-Julien, Margaux o un Pomerol rilevano il carattere del piatto e la grigliatura della carne. Questo abbinamento con spiedini di pollo marinato delizierà il tuo palato.
Quale vino bere con il pollo marinato?
Il famoso pollo in salsa, o «marinato», è molto ricercato. Un piatto ricco, che si può trovare anche durante i barbecue. Ecco alcuni abbinamenti di pollo marinato con il vino:
- Un gran Borgogna rosso come un Nuits-Saint-Georges, Un Gevrey-Chambertin, o un Vosne-Romanée.
- Un Borgogna bianco come un Aloxe-Corton sera un accompagnamento fine e delicata per il vostro pollo in umido. Potete anche provare un Chablis per il tuo pollo marinato.
- Un Croze-Hermitage bianco proveniente dalla Valle del Rodano.
- Un Bandol de Provenza per gustare il tuo pollo marinato. Prova il dominio Tempier o altrimenti Castello di Pibarnon.
Che vino con il pollo di Bresse alle morchelle e la scaloppina di pollo alla crema?
La panna utilizzata in questi due piatti conferisce morbidezza alla carne soda del pollame. Alcuni abbinamenti con il vino:
- Un vino di Borgogna bianco secco come un Beaune, un Puligny-Montrachet. Prova a domaine Bouzereau, le Domaine de Montille e Marc Colin et ses Fils.
- Un vin jaune del Giura preserverà i sapori del vostro pollo alla crema. Scoprilo Domaine Jean Macle, e Château Chalon.
Scegliere un vino per il pollo al curry e cocco
Sarà necessario evitare un vino rosso con un pollo al curry e cocco. Il mix di dolce/salato richiede un vino fine e aromatico affinché il piatto venga valorizzato.
- Pensa a un Vouvray de la Loire che unirà tutta la sua finezza e il suo cesto di aromi al vostro pollo al curry e cocco.
- Un Gewurztraminer d'Alsazia con la sua leggerezza e delicatezza.
- È anche possibile scegliere un Puligny-Montrachet o un Chassagne-Montrachet.
- Finalmente, un Pessac-Léognan alle spezie dolci creerà un bel connubio tra il piatto e il vino. Scopri il Château Carbonnieux, Latour-Martillac, Pape Clément, Haut Brion.
Che vino con il pollo basco?
Specialità francese, questa ricetta dei Pirenei Atlantici si abbina molto bene con:
- I grandi vini del Beaujolais come il Brouilly, Morgon ecc. Scopri i domini Pierre Cotton e Jean Foillard.
- Le Cornas porta dolcezza al piatto e accentua l'acidità dei pomodori e dei peperoni della salsa.
- Un Haut-Médoc di Bordeaux o un Saint-Émilion sarà anche un buon abbinamento cibo-vino con il pollo basco grazie ai suoi aromi speziati e del sottobosco.
Ora lo sai servire vino e pollo in armonia, anche se il tavola degli abbinamenti cibo e vino è abbastanza ricco. Cercate di fare anche le vostre esperienze testando diversi abbinamenti piatto e vino di accompagnamento per arricchire il vostro palato.
