Champagne Gaspard Brochet - Le Coq Tome 2

Champagne Gaspard Brochet - Le Coq TOME 2 Extra Brut - Domaine les Croix

Champagne from the estate

 LE COQ TOME II millésime 2023

La cuvée Le Coq – Tome II signée Gaspard Brochet est un Champagne monocépage 100 % Pinot Noir, né de l'assemblage rigoureux de deux terroirs Premiers Crus de la Montagne de Reims : Écueil et Sacy. Les vignes y puisent leur force dans un sol majoritairement sableux, qui apporte finesse et droiture. Le travail au chai est guidé par le respect absolu de la matière : après un pressurage très lent et un débourbage naturel à 9°, les jus intègrent directement par gravité de petits fûts de 228 litres, âgés de 15 ans. C'est ici que s'opère une fermentation lente d'environ sept mois. Élevé sous voile et sans ouillage, le vin réalise sa fermentation malolactique naturelle et bénéficie d'un bâtonnage doux adapté au millésime. Mis en bouteille sans collage, ni soutirage, ni filtration, ce grand vin d'artisan est proposé en Extra Brut avec un dosage minimaliste de 1 g/L, révélant le Pinot Noir dans sa vérité la plus pure.

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The Le Coq de Champagne cuvée from Gaspard Brochet is a bold and vibrant expression of Champagne, driven by a demanding artisanal approach and a deep sensitivity to the terroir. It is distinguished by its frank, structured, and profoundly vinous character, offering a fuller, more refined style while maintaining remarkable precision. It is a Champagne with personality, conceived first and foremost as a true wine.

On the palate, Le Coq reveals intense aromas of ripe fruit, pear, roasted apple, and candied citrus, accompanied by spicy and lightly toasted notes. The palate is ample and energetic, with a beautiful density of texture and a fine effervescence that supports the wine without ever overpowering it. The balance between power, freshness, and aromatic depth creates a sensation of mastery and maturity.

The finish is long, saline, and persistent, marked by a mineral tension that elegantly prolongs the tasting experience. This cuvée naturally finds its place at the table, paired with structured or gastronomic dishes, and benefits from being tasted with care. It fully embodies the committed and precise style of Champagne Gaspard Brochet, where the wine's power is combined with great finesse of expression.

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