La Côte aux Enfants 2016 - Bollinger

La Côte aux Enfants 2016 - Bollinger

Coteaux champenois - Bollinger

Présentation de la cuvée : À l’origine, ce sont les vins rouges qui ont fait la renommée du vignoble champenois. Vins favoris d’Henri IV, les Pinots Noirs de la commune d’Aÿ étaient les plus prisés à la cour de France. La Côte aux Enfants est issue d’une parcelle abrupte, aux abords d’Aÿ. C’est Jacques
Bollinger qui l’a patiemment reconstituée, au début du XXe siècle, alors que plus de cinquante propriétaires se la partageaient !

Bollinger est désormais propriétaire des 4 hectares d’un seul tenant de ce lieu-dit. Depuis 2009, la vigne y est travaillée selon les principes de l’agriculture biologique. Une production confidentielle réservée aux plus grands millésimes