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Grande Sendrée 2009 - Champagne Drappier
94/100 Parker
Maturité : 2020 - 2035
Commenté par William Kelley le 30 avril 2020 :
"Dégorgé en janvier 2019 avec un dosage de quatre grammes par litre, le Brut Grande Sendrée 2009 est encore un peu serré après son récent dégorgement, mais il laisse déjà entrevoir la promesse à venir. Il offre un bouquet complexe de fruits jaunes croquants du verger, de nid d'abeille, de quinine, de noyaux de fruits à noyau et de pain fraîchement cuit. Il est corsé, profond et étagé, avec des acides racés, un noyau de fruits croquants et une finale pénétrante et délicatement crayeuse. Il ne possède peut-être pas autant de potentiel à long terme que le 2008, mais il atteindra son apogée d'expressivité plus tôt. Chaque fois que je goûte à la Grande Sendrée, je me demande si Drappier n'est pas la maison la plus sous-estimée de Champagne".
« La Grande Sendrée est le nom d’un archipel de parcelles sur crayots kimmeridgiens, recouvertes de cendres après l’incendie qui ravagea Urville en 1836. Dans un flacon Louis XV unique, Pinot Noir et Chardonnay se révèlent à leur plus haut niveau. »
Vinification :
- Pinot Noir 55 % / Chardonnay 45 %
- Sol calcaire Jurassique Kimmeridgien d’Urville
- Culture durable et biologique
- Pressoir à plateau à très faible pression
- Première presse
- Vinification par gravité
- Débourbage naturel
- Fermentation malolactique
- Non filtré et non décoloré
- 35 % des vins élevés en foudre
- Très peu sulfité
- Elevage en bouteille de 7 ans
- Dosage : 5,5 g/l
- Liqueur de dosage mûrie sous bois pendant 15 ans
Dégustation :
Le mois d’aout qui précède les vendanges de 2009 est chaud, sec et marqué par des nuits fraîches, excellentes conditions pour une belle maturation. Notes de poire et d’agrumes provenant du Chardonnay, et pêches des vignes pour le pinot noir. Une belle année fidèle à ce grand vin.
Service :
Idéal à l’apéritif. Parfait avec un turbot poché à la sauce hollandaise, un carpaccio de Saint Jacques, un carré d’agneau au foie gras, une volaille de Bresse truffée à la crème, un comté d’alpage 18 mois minimum Servir à 8°c.
Fiche technique
| Note | Entre 91 et 94 |
|---|---|
| Note Parker | 94/100 |
| Note Wine Spectator | 93/100 |
| Domaines Partenaires | Oui |
| TVA récuperable | Oui |
| Couleur | Petillant |
| Format | Bouteille (75cl) |
| Millésime | 2009 |
| Volume | 12,50 % vol - 75 cl |
| Appellation | Champagne |
| Niveau | Parfait |
| Etiquette | Parfaite |
| Région | Champagne |
| Incompatibilite coffret bois | Oui |
| Maisons de Champagne | Drappier |
Rouge
Blanc sec
Moelleux
Pétillant
Pétillant rosé
Rouge
Blanc
Rouge
Blanc
Rouge
Blanc
Moelleux
Rouge
Blanc sec
Moelleux
Rosé
Pétillant
