Château Pontet Canet 2005 en Magnum

Achat de cuvée : Château Pontet Canet 2005 en Magnum

Pauillac - Grand Cru Classé

97/100 Parker

Maturité : 2025 - 2050

Commentaire de Neal Martin le 29 juillet 2016 : "Dégusté à la verticale de Pontet-Canet à Londres, le Château Pontet-Canet 2005 a longtemps été l'une des stars du millésime et ce pourrait bien être le meilleur de plus d'une douzaine de dégustations de ce vin. Cependant, ne vous attendez pas à une ostentation au nez. Nous sommes en 2005 et comme beaucoup de vins de ce millésime, même avec une décantation considérable, il est resté couveux et introspectif au nez, comme s'il vous examinait et voyait si vous en êtes digne. Une fois que vous avez été accepté, il ouvre les portes pour révéler de magnifiques arômes de mûres, de baies et de cassis, peut-être un peu plus sous-bois que ce que j'ai remarqué par rapport aux bouteilles précédentes. Le palais est moyennement corsé, mais dense et structuré - certainement un Pontet-Canet plus masculin, conçu pour un long vieillissement. Il conserve cependant une merveilleuse fraîcheur et vitalité tout au long de la finale, assez saline. Je pense que le Pontet-Canet 2009 est plus accessible que le 2005, alors écoutez les sages conseils de Robert Parker, offrez-vous jusqu'à dix ans de cave et récoltez ensuite les fruits de votre patience".

DEGUSTATION ET SERVICE

En ce qui concerne le service et la dégustation du Château Pontet-Canet, voici quelques informations qui pourraient vous être utiles :

• Service : Le vin Château Pontet-Canet est généralement servi à une température de 16 à 18 degrés Celsius. Avant de le déguster, il est recommandé de le laisser respirer pendant un certain temps pour permettre au vin de s'ouvrir et de libérer ses arômes. Vous pouvez utiliser un décanteur pour accélérer ce processus, en versant doucement le vin dans le décanteur afin de séparer les éventuels dépôts du fond de la bouteille.
• Dégustation : Lors de la dégustation du Château Pontet-Canet, vous pouvez commencer par observer la robe du vin. Ce vin a généralement une couleur rouge foncé intense avec des reflets pourpres. Ensuite, vous pouvez sentir les arômes qui émanent du verre. Le Château Pontet-Canet présente souvent des arômes de fruits noirs comme les mûres et les cassis, ainsi que des notes de réglisse, d'épices et de cèdre. En bouche, ce vin est généralement puissant, complexe et bien équilibré, avec des tanins fermes et une bonne structure. Il offre une longueur en bouche remarquable et peut se révéler encore plus agréable après quelques années de vieillissement en bouteille.
• Accords mets-vins : Le Château Pontet-Canet se marie généralement bien avec des plats riches et savoureux tels que les viandes rouges, les plats de gibier et les fromages affinés. Vous pouvez également l'associer à des plats à base d'agneau ou de bœuf grillés, de côte de bœuf ou de canard rôti.

Le Château Pontet-Canet est un vin rouge de qualité exceptionnelle de l'appellation Pauillac à Bordeaux. Son service et sa dégustation nécessitent une attention particulière pour profiter pleinement de ses arômes complexes et de sa structure équilibrée.

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