Cordon Bleu Brut - Champagne de Venoge

Cordon Bleu Blanc de Noirs - Champagne de Venoge

Champagne Brut 

91/100 Parker

Garde : Peut se boire maintenant et peut se conserver 5 ans.

Dégustation par Stephan Reinhardt : " Le NV Cordon Bleu Brut est un assemblage classique de De Venoge composé de 50% de pinot noir, 25% de chardonnay et 25% de pinot meunier provenant d'environ 20 villages différents. Des arômes intenses de brioche et de craie délicate parfument le bouquet fin et élégant. En bouche, c'est un champagne rond, frais et bien équilibré avec une structure serrée et une longueur impressionnante. Il y a même une certaine salinité qui fait de ce Brut un apéritif de premier ordre et à un très bon prix."

 Les champagnes Cordon bleu, dominés par le pinot noir, expriment la rondeur et une certaine vinosité typique de ce cépage.

Dégustation : Jolie robe, légèrement dorée, belle complexité aromatique alliant des notes de pomme verte, de citron et de miel. Équilibré et rond, complexe et subtil. Très bonen capacité de vieillissement. Un Champagne d'une polyvalence exceptionnelle.

Assemblage : 

• Pinot noir 50%

• Pinot Meunier 25%

• Chardonnay 25%

Vieillissement 3 ans

• Dosage : 6,1g/ litre

• 12% vol. alcool