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Saint-Emilion Grand Cru
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Caracteristiques du produit
Descriptif du produit
Saint-Emilion Grand Cru
Cépages :
• 75% Merlot (dont certain issu de sélection massale)
• 24% Cabernet-Franc (dont certain issu de sélection massale)
• 1 % Cabernet-Sauvignon
Dégustation : Au nez, on retrouve des notes complexes de fruits rouges et des notes florales évoluant au vieillissement, vers des nuances plus épicées, truffées, de violette et de cerise et soutenues en bouche, par la finesse et l’onctuosité de tanins veloutés.
Localisation : Nord de l'appellation Saint-Emilion, limitrophe de Pomerol
Appellation : Saint-Emilion Grand Cru
Classement : Grand Cru Classé
Situation : au nord de l’appellation Saint-Emilion, limitrophe de Pomerol
Superficie du vignoble : 28 hectares 79 ares 03 centiares
Age moyen des vignes : 38 ans
Géologie du sol: Argilo-siliceux sur crasse de fer et sables anciens sur argile
Densité de plantation : 6 000 à 8 000 pieds / hectare
Culture du vignoble : Par labour ou enherbement sans aucune utilisation d'herbicide.
Dès 1996 la culture de la vigne est réalisée en Agriculture Raisonnée et intégrée – certification AFAQ-AFNOR depuis 2005 – dans le cadre d’une économie durable – Charte Terra Vitis. En 2010 la totalité du vignoble est cultivée en Agriculture biologique et en 2013 est obtenu la certification « Vin Biologique ». Depuis 2018 des parcelles d’essai sont cultivées en biodynamie.
Opérations en vert : Ébourgeonnage, dédoublage, effeuillages, échardage, éclaircissage.
Rendement moyen : 35 à 40 hl/ha
Vendange : manuelles en cagettes avec 5 tris successifs
Vinification : Différentes opérations variables selon les lots parcellaires et le millésime :
multiples petits remontages, délestage, pigeage.
Elevage : Barriques neuves de 40 à 60 %, barriques d'un vin 35 à 50 % selon le millésime.
Mise en bouteille : 21 mois après la récolte
Production annuelle : 70 000 à 100 000 bouteilles selon le millésime
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