Sassicaia 2017 - Tenuta San Guido

Sassicaia 2017 - Tenuta San Guido

Bolgheri Sassicaia - Tenuta San Guido

96/100 James Suckling

- Appellation : D.O.C. Bolgheri Sassicaia (D.O.C. Sassicaia)

- Premier millésime : 1968

- Assemblage de raisins : 85 % Cabernet Sauvignon, 15 % Cabernet Franc

- Données analytiques : Teneur en alcool : 14,00% ; PH : 3,46 ; Acidité totale : 5,85 ; Teneur en sucre résiduel : 0,20 g/l

- Type de sols : Les sols sont entièrement situés dans la délimitation territoriale de la D.O.C. Sassicaia. Ils présentent des caractéristiques morphologiques différentes et composites, caractérisées par une forte présence de zones calcaires riches en galestro, ainsi que de galets et de pierres ("Sassicaia" en dialecte local signifie sol avec beaucoup de pierres) et aussi partiellement en argile. Les vignobles sont situés à une altitude comprise entre 100 et 400 mètres au-dessus du niveau de la mer, et sont orientés Ouest/Sud-Ouest.

- Système de formation : Cordon éperonné

- Densité de plantation : Entre 3 600 pieds / ha et 5 550 pieds / ha pour les plants les plus âgés et 6 200 pieds / ha pour les plus jeunes.w

Un vin produit principalement à partir de Cabernet L'utilisation du Cabernet-Sauvignon représente un changement fondamental dans la tradition toscane et piémontaise du Sangiovese et du Nebbiolo, respectivement. La décision novatrice de planter ce cépage à la Tenuta San Guido était en partie due à la similitude que Mario Incisa avait constatée entre le terrain toscan et celui des Graves à Bordeaux.

Chaque année, quelques caisses étaient stockées pour vieillir dans la cave de Castiglioncello di Bolgheri. Les Marquisiens se sont vite rendu compte qu'en faisant vieillir le vin, celui-ci s'améliorait considérablement.