Sassicaia 2019 - Tenuta San Guido

Sassicaia 2019 - Tenuta San Guido

Bolgheri Sassicaia - Tenuta San Guido

99/100 James Suckling

Quand boire ce vin ? : La garde est excellente. Estimation : 2026-2045

Dégusté par JS en 2022 : "La pureté du fruit du cabernet sauvignon est ici exceptionnelle, avec un caractère et une sensibilité qui rappellent certains des grands Sassicaias des années 1980, comme le 1982 ou le 1988. Mais celui-ci est beaucoup plus précis et net. Arômes et saveurs de groseilles et de baies avec du cèdre et de la terre. De la sauge et de la menthe également. C'est un vin avec de l'équilibre, ainsi que de structure, d'élégance et de raffinement. Difficile de ne pas le boire à ce stade, mais donnez-lui du temps et du respect. Ce sera un classique de la maison et me rappelle pourquoi j'aime ce vin. A essayer après 2026."

• Appellation : D.O.C. Bolgheri Sassicaia (D.O.C. Sassicaia)
• Premier millésime : 1968
• Assemblage de raisins : 85 % Cabernet Sauvignon, 15 % Cabernet Franc
• Données analytiques : Teneur en alcool : 14,00% ; PH : 3,46 ; Acidité totale : 5,85 ; Teneur en sucre résiduel : 0,20 g/l
• Type de sols : Les sols sont entièrement situés dans la délimitation territoriale de la D.O.C. Sassicaia. Ils présentent des caractéristiques morphologiques différentes et composites, caractérisées par une forte présence de zones calcaires riches en galestro, ainsi que de galets et de pierres ("Sassicaia" en dialecte local signifie sol avec beaucoup de pierres) et aussi partiellement en argile. Les vignobles sont situés à une altitude comprise entre 100 et 400 mètres au-dessus du niveau de la mer, et sont orientés Ouest/Sud-Ouest.
• Système de formation : Cordon éperonné
• Densité de plantation : Entre 3 600 pieds / ha et 5 550 pieds / ha pour les plants les plus âgés et 6 200 pieds / ha pour les plus jeunes.

Un vin produit principalement à partir de Cabernet L'utilisation du Cabernet-Sauvignon représente un changement fondamental dans la tradition toscane et piémontaise du Sangiovese et du Nebbiolo, respectivement. La décision novatrice de planter ce cépage à la Tenuta San Guido était en partie due à la similitude que Mario Incisa avait constatée entre le terrain toscan et celui des Graves à Bordeaux.

Chaque année, quelques caisses étaient stockées pour vieillir dans la cave de Castiglioncello di Bolgheri. Les Marquisiens se sont vite rendu compte qu'en faisant vieillir le vin, celui-ci s'améliorait considérablement.