Vin de La Solitude 2020 - Domaine de La Solitude

Vin de La Solitude 2020 - Domaine de La Solitude

Note : 97/100 James Suckling

Dégustation Suckling :

"Extrêmement aromatique pour un Châteauneuf, avec d'extraordinaires arômes de pierre à fusil, de pain épicé et de chocolat amer. Le jeu de la richesse et de la fraîcheur est extraordinaire, et la façon dont les tanins croquants soulèvent le palais concentré et puissant n'est pas moins remarquable. Les raisins sont cofermentés, mais totalement non égrappés (grappes entières) et macérés pendant environ trois mois. Les raisins sont issus de l'agriculture biologique. A boire dès maintenant, mais meilleur à partir de 2025."

Le mot du domaine : 

"Ce vin est un hommage à notre ancêtre Paul Martin, qui fut l'un des premiers vignerons français à vendre son vin en bouteille au XVIIIe siècle sous le nom de "Vin de la Solitude". Nous avons réédité les quatre étiquettes originales de "Vin de la Solitude" pour ce vin. Ce vin est élaboré dans les règles de l'art du vin au 18ème siècle. Nos recherches ont montré que les assemblages étaient très différents, où le cépage Grenache ne dominait pas. Les vins étaient composés d'un grand nombre de cépages cofermentés. Les macérations étaient plus longues qu'elles ne le sont aujourd'hui."

• Assemblage : 30% Counoise, 25% Grenache noir centenaire, 15% Syrah, 15% Mourvèdre, 5% Clairette, 5% Bourboulenc, 5% Roussanne, Clairette rose, Grenache blanc.

• Agriculture : durable

• Vinification : Tous les raisins sont co-fermentés et vinifiés en grappes entières. Ce vin est vinifié dans des cuves en bois tronconiques.

• Chaque cépage est récolté à sa propre maturité, le premier cépage étant la Syrah, récoltée début septembre, et le dernier étant la Counoise, récoltée début octobre.

• La fermentation alcoolique est très longue.

• Notes de dégustation : Vin élégant et raffiné, tannique tout en restant frais. Nez floral avec de petits fruits noirs et des épices. Une bouche aux arômes de cassis, aux tanins subtils et d'une grande longueur.

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