Psi 2019 - Dominio de Pingus

Psi 2019 - Dominio de Pingus

Autre vin du Prestigieux Domaine Pingus - Ribera del Duero - Peter SISSECK

94/100 James Suckling & 93+/100 Parker

Garde : Maintenant à 2026.

Dégustation par Luis Gutiérrez le 29 octobre 2021 : "Le millésime 2019 combine leur connaissance du vignoble et de leur nouveau chai. Ils ont beaucoup appris en 2018, un millésime plus hétérogène, et leur machine à trier les raisins a dû beaucoup travailler. 2019 était plus homogène, une récolte plus facile où la plupart des gens ont fait un meilleur vin. Dans le chai, ils ont investi dans un bâtiment simple mais une technologie de pointe. Ils ont utilisé quelques 10 % de Garnacha dans l'assemblage, qui a été fait un an après le vieillissement des lots séparément. Il me rappelle vraiment les jeunes vins de Ribera del Duero du début des années 1990, avec quelques arômes d'écorce d'orange, de terre et de fumée (très doux) et des tanins à grain fin. Il a une bonne maturité à 14% d'alcool et une acidité intégrée mais un grand équilibre. Il met en valeur le style des 2019 ici, plus frais que prévu et encore un millésime ensoleillé, quand 2018 était plus cristallin. Un triomphe sur les conditions naturelles de l'année. Ils ont finalement mis en bouteille les 345 000 bouteilles attendues. Il a été mis en bouteille en juillet 2021.

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