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Vieux millésime de Châteauneuf du Pape
Elaboration du vin
Après avoir retiré partiellement les rafles et légèrement foulé les raisins, ces derniers sont placés dans des cuves en béton pour la fermentation. Les cuvaisons sont prolongées pendant 25 jours, avec un contrôle précis des températures et des remontages réguliers, ce qui permet une extraction modérée des tanins.
Maturation
Le vin est ensuite élevé pendant 12 mois, majoritairement en foudres de chêne de 45 hectolitres (70%), avec une portion de 10% en fûts de 400 litres et 25% en cuves. La mise en bouteilles est effectuée au domaine.
Assemblage de cépages
Ce vin est issu d'un assemblage de Grenache noir (55%), de Mourvèdre (20%), de Syrah (20%) et de Cinsault (5%).
Caractéristiques
Le vin affiche un degré alcoolique de 14.5% vol., un rendement de 35 hectolitres par hectare et provient de vignes d'environ 50 ans d'âge. Il est élevé en fût pendant 12 mois et contient des sulfites.
Fiche technique
| TVA récuperable | Non |
|---|---|
| Couleur | Rouge |
| Format | Bouteille (75cl) |
| Millésime | 1978 |
| Volume | 12,50 % vol - 75 cl |
| Appellation | Châteauneuf-du-Pape |
| Niveau | entre 4 et 6 cm |
| Etiquette | Légèrement tachée |
| Région | Rhône |
| Maturité | Vins à maturité |
| Domaines du Rhône | Saint Siffrein |
Rouge
Blanc sec
Moelleux
Pétillant
Pétillant rosé
Rouge
Blanc
Rouge
Blanc
Rouge
Blanc
Moelleux
Rouge
Blanc sec
Moelleux
Rosé
Pétillant
