Bourgogne

Meursault Les Casse-Têtes 2020 - Vincent Girardin

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Blanc sec Blanc sec
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Meursault Les Casse-Têtes 2020 - Vincent Girardin

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Meursault Les Casse-Têtes 2020 - Vincent Girardin
Meursault Les Casse-Têtes 2020 - Vincent Girardin

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Âge de la vigne : 45 ans

 

Géologie :

Les vignes se trouvent dans la commune de Meursault, sur la parcelle "Les Casse Têtes", proche du climat "Les Tessons". Le sol argilo-calcaire se compose de terres blondes mêlées de petits cailloux en partie haute, et de sols plus profonds en partie basse, avec une légère inclinaison vers l'est. La taille se fait en Guyot (Poussard), complétée par divers travaux en vert (ébourgeonnage, palissage, écimage).

 

Vinification :

Les vendanges sont manuelles, avec un tri effectué sur ceps, puis à la cuverie, suivi d’un pressurage pneumatique pour une extraction lente.

 

Élevage :

Après un léger débourbage, le moût est mis en fûts de chêne français de 228 litres (15 % de fûts neufs) pour les fermentations alcooliques et malolactiques avec des levures et bactéries indigènes. L'élevage se déroule sur lies fines pendant 16 mois, sans bâtonnage. Un mois avant la mise en bouteille, le vin des différents fûts est assemblé dans une cuve en acier inoxydable, avec soutirage avant collage et une légère filtration. La mise en bouteille est effectuée selon le calendrier lunaire.

  

Dégustation :

Le vin présente une robe jaune paille limpide. Le nez révèle des arômes intenses de pêche blanche, d'ananas frais, d'agrumes et quelques notes minérales. En bouche, on retrouve une minéralité très fraîche et charnue.

 

Accords mets-vin :

Idéal avec un carpaccio de bœuf ou une tourte de poissons de mer à la ciboulette. Servir à 12°C

  

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Fiche technique

Domaines Partenaires Oui
TVA récuperable Oui
Couleur Blanc sec
Format Bouteille (75cl)
Millésime 2020
Volume 12,50 % vol - 75 cl
Appellation Meursault
Niveau Parfait
Etiquette Parfaite
Région Bourgogne
Maturité À garder
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Avis
4.8/5

Excellent

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08/05/2024

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FRANCOIS A.

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