Saint-Joseph Blanc 2022 - André Perret

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Caractéristiques : Ce Saint-Joseph à la robe jaune pâle et aux reflets verts lumineux a un nez de fleurs blanches, de miel et de poire. Il possède également une belle fraîcheur en bouche. Le vin, les plats Ce vin sera au meilleur de lui-même environ 3 ans après son élevage, à une température d’environ 12-14 degrés. Il sera en accord parfait avec des coquilles Saint-Jacques, une sole ou un bar.

Terroir

• Sol: granitique.
• Exposition: organisée en terrasses sud/sud-est.
• Âge moyen des vignes: 25 ans.
• Rendement: environ 37 hl/ha.
• Cépages: 50 % Marsanne et 50 % Roussanne.

Pratiques culturales

• Mode de culture: traditionnel car entièrement manuel. Pas de traitement systématique, mais seulement lorsque l’observation sur le terrain l’impose.
• Maîtrise des rendements: Juillet/août: vendange verte. Effeuillage.
• Fermentation: 50 % de la production en cuve inox et 50 % en fûts de chêne.
• Élevage: 12 mois. Maîtrise des températures et de l’hygrométrie.

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