Champagne Reflet d'Antan - Bérêche et Fils

REFLET D'ANTAN

Maturité : 2020 - 2035

Dégustation :  : La dernière version du NV Brut Reflet d'Antan est complétée comme d'habitude par quelque 30% de vins de réserve issus d'une solère de demi-muids datant de 1986. Ce dernier se montre superbement, offrant un bouquet profond et complexe d'huile d'agrumes, de pâte chaude, de pêche, de peau de pomme, de fenugrec et d'épices, suivi d'un palais corsé, charnu et stratifié, riche et généreux, son noyau concentré de fruits étayé par des acides racés, se terminant par une longue finale saline. Lorsque j'ai constaté que cette interprétation est plus raffinée et beaucoup moins oxydante de profil que le Reflet d'Antan d'antan, Raphaël Bérêche m'a dit qu'il avait procédé à une sélection très stricte des barriques de la solera retenues, dans cet objectif.

Surface : 0,60 ha

Age des vignes : + 30 ans

Production : 3 800 bouteilles, 250 Magnums

Terroir : Pinot noir et Chardonnay de la Montagne de Reims (Ludes 1er Cru, Trépail et Ormes). Meunier et Chardonnay de la Vallée de la Marne (Mareuil-le-port).

Sol : Maigre, très calcaire, craie affleurante.

Assemblage : 30% Chardonnay, 35% Pinot noir, 35% Meunier, avec chaque année 30% de vins de réserve le tout élevé en demi-muid. Chaque année nous prélevons 2/3 des meilleurs fûts, une réserve perpétuelle depuis 3 générations.

Elevage : Fermentation lente en fûts et en petites cuves - élevage sur lies - prise de mousse sous liège - 36 mois de cave sur lattes.

Dosage : 6 g/L Brut

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