Saint-Peray Fleur de Roc 2018 - Cave de Tain

Saint-Peray Fleur de Roc 2018 - Cave de Tain

Héritiers Gambert

Situation géographique : Côtes du Rhône septentrionales, rive droite du Rhône

Cépage : Marsanne (94%), Roussanne (6%)

Terroir : Socle granitique couvert de limons, de loess et de débris calcaires

Climat : Continental d'influence méditerranéenne. Microclimat favorisant une récolte de raisins blancs de qualité 

Vinification : Sélection de vieilles vignes implantées dans les plus belles terrasses de l'appellation. Vendange manuelle en pallox la veille du pressurage et passage au froid 24h. Pressurage doux des raisins dès leur arrivée au chai. Protection contre l'oxydation dès l'écoulement des premiers jus. Débourbage au froid de 24 h. Début de la fermentation alcoolique en cuve à 18-20°C avant un entonnage en cours de fermentation.

Elevage : En fûts de 400L neufs (25%) et de 1 à 7 vins

Notes de dégustation : Robe : Jaune dorée brillante. Arômes de fruits jaunes mûrs et de fleurs blanches, d’agrumes et de noisette fraîche. En bouche : beau niveau de maturité du millésime 2018 : des arômes de fruits mûrs mais la minéralité et la salinité,

typique de l’appellation, dominent la fin de bouche. La finale est longue et élégante sur des notes de pierre à fusil, d’abricot et de vanille.

Température de service : 11 - 12°C

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