Château Angélus 2007

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Saint-Emilion - Premier Grand Cru Classé A

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NOTATION : (92 - 100)/100 Parker

Garde : 2017 - 2030

Dégustation par Neal Martin le 30 juin 2017 : "Angelus 2007 présente un bouquet vraiment magnifique de cerises noires, de fraises écrasées, de notes de fleur d'oranger et de cèdre qui contiennent beaucoup plus d'énergie que beaucoup de ses pairs. La bouche est très vive et joliment structurée dès l'entrée. L'acidité est très bien dosée et la finale soyeuse et légèrement épicée dégage un charme sans effort."

 TERROIR

 Le style Angélus, c’est le mariage d’un encépagement audacieux avec un terroir d’exception. C’est ce caractère unique né de la côte sud de Saint-Emilion et de sa forte proportion de cabernet franc que l’on se plaît à retrouver au fil des millésimes. C’est une composition réorchestrée chaque année, toujours en quête d’excellence.

 Le Château Angélus 2007 est composé d'un assemblage de 62% de Merlot et de 38% Cabernet Franc.

 SERVICE

 Le Château Angélus se sert à une température de 15°C, dans un verre à vin rouge de type "bordeaux". La quantité idéale est de 15 cl.

Pour les vins n'ayant pas subi d'élevage en barriques, le carafage n'est pas nécessaire. L'aération en carafe est recommandée, lorsque le vin est jeune et qu'il a subi un élevage en fûts de chêne. Pour les vins plus âgés, il est préfèrable de les décanter quelques heures avant de les servir, cela peut s'appliquer aussi aux jeunes vins dans le cadre d'une aération.

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