Moulin-à-Vent 2015 Clos du Grand Carquelin - Château des Jacques

Moulin-à-Vent 2015 Clos du Grand Carquelin - Château des Jacques

Superbe domaine du Beaujolais

91/100 Wine Spectator 

Note de dégustation : "Ce rouge souple et concentré présente des fruits de compote de mûres et de cerises noires, détaillés par des accents d'épices douces et d'anis. L'acidité fraîche et les tannins intégrés se prolongent dans la longue finale, montrant des arômes de thé noir, de minéraux et de fleurs. À boire dès maintenant et jusqu'en 2023." GS

PRESENTATION DE LA CUVÉE

- Caractéristiques : À quelques mètres du moulin à vent et de La Roche, légèrement plus orienté au Sud, le Clos du grand Carquelin s'affirme dans un style très différent. Là encore, les sables granitiques prédominent mais sont un peu plus argileux et profonds (60cm).

- Vinification : Ramassés à la main en caissettes, triés et souvent égrappés, les raisins macèrent lentement durant trois à quatre semaines. Des pigeages ou remontages ponctuent la fermentation, selon la nature du millésime.

- Elevage et mise en bouteilles : Les vins sont élevés durant 10 mois, en fûts de chêne de un vin, deux vins et neufs, dans notre vieille cave du XVIIè siècle. Les bois proviennent des forêts du Nivernais, du Limousin et de l'Allier.

- Dégustation / Accords mets-vin : Particulièrement complexe, le "Carquelin" est un vin fin, et délicat. Charmeur, il est particulièrement vivant dans le verre. Il accompagne tous les mets délicats.

- Conservation : Deux à trois ans sont nécessaires pour que ce vin commence à se livrer. Son potentiel de vie est de plusieurs dizaines d'années.

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