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Domaine Partenaire : Château de Gigognan

Le Château Gigognan possède 30 hectares de vignes à Châteauneuf du Pape. 29 hectares sont poursuivis pour la production de raisins rouges. Une énorme parcelle de 1 hectare de vignes est réservée à la plantation de raisins de vin blanc. La famille Callet possède également 42 hectares de vignes dans l'appellation Côtes du Rhône. En 2010, le Château Gigonan a été certifié agriculture biologique. Le Château Gigognan produit 3 vins rouges, des vins de Châteauneuf du Pape et un Châteauneuf du Pape Blanc.

 

Quand boire Château Gigognan ? Maturité, temps de décantation

Le Château Gigognan peut être apprécié du côté des jeunes. Les jeunes millésimes peuvent être soufflés et versés, ou décantés pendant environ 1 heure, à peu près. Cela permet au vin de s'assouplir et d'ouvrir son parfum. Les millésimes plus anciens ne nécessitent que très peu de décantation, juste assez pour éliminer les sédiments.

Le Château Gigognan est généralement meilleur après 2 à 4 ans de vieillissement en bouteille. Bien sûr, cela peut varier légèrement en fonction du millésime. Dans les meilleurs millésimes, le vin doit être consommé dans les 3 à 10 ans suivant le millésime.

 

Accords mets et vins

Le Château Gigognan est mieux servi à 15,5 degrés Celsius, 60 degrés Fahrenheit. La température fraîche, presque celle de la cave, donne au vin plus de fraîcheur et d'élévation.

Le Château Gigognan est idéal pour accompagner tous les types de plats de viande classiques, veau, porc, bœuf, agneau, canard, gibier, poulet rôti, rôti, braisé, plats en ragoût, saucisses, barbecue et cassoulet. Il est également parfait pour les plats asiatiques, les plats de poisson copieux comme le thon, les pâtes aux champignons, les aubergines, le fromage et les tomates.

Le vin blanc du Château est idéal pour accompagner une myriade de plats de fruits de mer, de crustacés, de crabes, de homards, de sushi, de sashimis, de poulet, de porc et de veau, ainsi que la cuisine asiatique.

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