Crozes-Hermitage 2020 Au Fil du Temps - Emmanuel Darnaud

Crozes-Hermitage 2020 Au Fil du Temps - Emmanuel Darnaud

 Provenance domaine 

Cuvée : "Au fil du temps"

Sélection parcellaire : terroir des "Saviaux" La Roche de Glun

Cépage : 100 % Syrah

Degré : 13°

Terroir : Alluvions glaciaires constitués de galets roulés

Âge des vignes : Plus de 35 ans

Culture : Sols travaillés, vendanges manuelles

Vinification / Élevage : Toutes les parcelles sont vinifiées (cuves bois ou béton / durée 15 jours) et élevées séparément (50% neufs et 50% barriques ou demi-muids d'un vin-durée 16 mois). On note 20 % de vendanges entières sur ce millésime.

Dégustation :

• Couleur : Violine profond aux reflets violines. Il présente une bel éclat et une belle matière
• Nez : Très intense. Les fruits rouges se font ressentir aux côtés des fleurs comme le Lilas ou la Rose
• Bouche : Elle révèle une belle finesse et de la gourmandise. Les tannins, souples et subtils, sont soulignés par des arômes de fleurs et de petits fruits rouges
• Accord : Filet mignon de porc mijoté aux pruneaux, légumes de saison grillés; Filet de Bonite snacké, pointe de soja et wok de légumes croquants, Fromage de vache type Saint Nectaire fermier

Potentiel de garde : Le caractère de ce vin montre un éclat qui évoluera en cave jusqu'à 5 ans environ.

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