Meursault Les Chevalières 2023 - Fabien Coche

 • Coche-Bizouard - Bourgogne

• Non filtré / Vin bio / Agriculture biologique

Le millésime 2023 au domaine Fabien Coche :

"Ce millésime marque une année importante, car c’est la première certifiée en agriculture biologique. Les conditions climatiques ont permis une belle maturité des raisins tout en préservant la fraîcheur, donnant des vins précis, équilibrés et élégants. Les blancs se distinguent par leur tension, leur pureté aromatique et leur minéralité typique, avec des notes de citron, d’amande et de noisette. Les rouges montrent une belle finesse, un fruit expressif et une structure souple. Globalement, 2023 s’annonce comme un millésime harmonieux et prometteur, alliant accessibilité et bon potentiel de garde."

 En provenance domaine

Le Meursault Les Chevalières est l'un des meilleur des lieux-dits de Coche. Il se dégage du verre des notes d'huile de citron, de fleurs blanches, de pâte d'amande et de muscade subtile. Coche possède la dernière parcelle de Chevalières, qui touche Meix Chavaux.

Le Domaine Fabien Coche, qui commercialise toujours au Royaume-Uni sous le label Coche-Bizouard, est l'un des domaines les plus sous-estimées en Bourgogne blanc de haute qualité en Côte de Beaune. Alain Coche a pris son temps, laissant ses vins sur lies pour qu'ils mûrissent tranquillement pendant deux hivers, et a produit un Meursault classique et équilibré, qui a magnifiquement évolué dans la cave ; aujourd'hui, son fils Fabien lui emboîte le pas, avec quelques petits raffinements : aujourd'hui, la récolte de Coche prend deux semaines, pas une. Chaque parcelle étant amenée à maturité optimale, et il y a plus de barriques de grand format dans la cave à côté des pièces bourguignonnes habituelles. Ce ne sont pas des vins stylisés, tape-à-l'œil, et ils ne sont pas aussi spectaculaires que certains des domaines les plus recherchés de la région à leur sortie, mais les plus sages qui auront la patience de les mettre en cave seront amplement récompensés.

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