Hautes Côtes de Nuits Blanc 2017 Le Prieuré - Mongeard-Mugneret

Hautes Côtes de Nuits Blanc 2017 Le Prieuré - Mongeard-Mugneret

LE PRIEURÉ

BOURGOGNE HAUTES-CÔTES DE NUITS BLANC

Appellation d'Origine Contrôlée

RESPONSABLE DE L’EXPLOITATION Vincent MONGEARD

EXPLOITATION TOTALE 30 HECTARES

PRODUCTION ANNUELLE 150 000 BOUTEILLES

SUPERFICIE DE L’APPELLATION 130ha 99a 45ca

SUPERFICIE EN PRODUCTION AU DOMAINE 30a 82ca

PRODUCTION MOYENNE AU DOMAINE 18.00hl

SOL TERRAINS CALCAIRES ET PROFONDS

SUR MARNES ARGOVIENNES

SITUATION DU VIGNOBLE ARCENANT

LIEU-DIT « LE PRIEURÉ »

ALTITUDE 370 MÈTRES

ENCÉPAGEMENT 100% CHARDONNAY

AGE MOYEN DE LA VIGNE 72 ANS

VENDANGE MANUELLE EXCLUSIVEMENT TRI MINUTIEUX

ÉGRAPPAGE NON EGRAPPÉ

ÉLEVAGE 50% FÛTS DE CHÊNE

ET 50% MUIDS DE CHÊNE (600 litres)

SITUATION GÉOGRAPHIQUE ET CLIMAT

Le vignoble des Hautes-Côtes est situé dans « l’arrière pays », en

parallèle de la Côte de Nuits, sur le plateau.

Les nombreuses petites vallées aux coteaux bien exposés,

généralement au sud et au sud-est, offrent une situation

exceptionnelle pour la vigne.

Le climat des Hautes-Côtes est un peu plus rude que celui de la

Côte, l'air circule davantage au gré des vallées et des collines, avec

des températures descendant à -15°C parfois. Toutefois, les

conditions climatiques sont très favorables à la culture de la vigne,

l'exposition compensant les influences de l'altitude.

CÉPAGE

Le Bourgogne Hautes-Côtes-de-Nuits Blanc est issu du cépage

Chardonnay en totalité. Il est l’un des plus nobles cépages et a

imposé son nom de « Chardonnay » au cours du XIXe siècle en

son berceau bourguignon. Assez vigoureux et d’une bonne

fertilité, il craint cependant le froid, notamment le gel de

printemps. Ses grappes allongées et peu serrées offrent des grains

menus d’une belle couleur d’or.

CARACTÈRE DU VIN

Ce terroir nous offre un vin équilibré et fin, sa structure est à la

fois élégante et solide avec une belle fermeté atténuée par le

moelleux du Chardonnay. Cette cuvée s’illustre par des arômes

fins de fruits frais, de fleurs blanches, de tilleul et de belles

nuances minérales.

GASTRONOMIE

Les vins se marieront à souhait avec un poisson, une truite

meunière, tous crustacés, une cassolette d’écrevisses façon nage,

des grenouilles à la Bressane, ou une terrine de poisson à la

Provençale.