Saumur-Champigny rouge 2022 - Château Yvonne

Saumur-Champigny rouge 2022 - Château Yvonne

Saumur Champigny 

• En résumé : La cuvée Yvonne rouge est un Saumur Champigny ample, dense qui renvoie à des arômes de fruits mais également à des arômes épicés, de réglisse. Ce qui le caractérise c’est la tendresse des tanins, le « velours » amené par le tuffeau. 

sont arrivées ensuite débloquant la maturité des raisins.

• Dégustation : Ample, dense qui renvoie à des arômes de fruits mais également à des arômes épicés, de réglisse. Ce qui le caractérise c’est la tendresse des tanins, le «velours» amené par le tuffeau.

• Accompagnement : Caille rotie, un rôti de veau ou un brie.

• Origine : 1er millésime en 1997, c’est le premier rouge d’Yvonne.

• Superficie : 2 hectares

• Cépage : Cabernet Franc

• Terroir : Argilo calcaire sur calcaire turonien dit «Tuffeau». 3 parcelles sur Parnay : Les Pierres Blanches, une partie du Beaumeray , et le Bourreau. 1 parcelle sur Turquant : «Château Gaillard».

• Ere géologique : Crétacé Turonien.

• Age des Vignes : De 15 à 50 ans

• Vendanges : Manuelle en caisses du 2 au 3 octobre

• Rendement : 39 hl / ha

• Vinification : Macération en Cuves Tronconnique de 38 hl , sans levurage pendant 4 semaines.

• Elevage : 22 mois : Fermentation malolactique et elevage en cave troglodyte. 12 mois en barriques dont 20% de neuves puis 9 mois en foudre.

• Alcool : 13,5%

• Malo-lactique : Complète

• Sucre Résiduel : Sec

• Culture : Biologique. Travail du sol manuel, pas de désherbage chimique, pas de produit de synthèse, certification ECOCERT depuis 1997

• Traitements : Tisane d’orties, bouillie bordelaise. Pas de traitement anti-pourriture, ni d’insecticide.