Lynsolence 2010

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Saint-Emilion Grand Cru en provenance domaine
   

90/100 Parker & 90/100 WS

Quand boire ce vin ? À boire maintenant jusqu'en 2028+..

Dégusté par Parker en 2013 : "Le vin d'encre/pourpre présente des quantités majeures de fruits, avec de la myrtille et de la mûre ainsi que des touches de fumée de barbecue et de fleurs printanières. Ce vin s'est considérablement calmé, car il était quelque peu irrégulier à déguster depuis le baril. Mais c'est maintenant un effort exceptionnel, même si, bien sûr, il est peu produit. A boire pendant les 15 prochaines années environ..." 

LE DOMAINE VOUS EN PARLE

• Appellation : Saint-émilion grand cru
• Cépage : 100% merlot
• Terroir : 2,5 ha sur la commune de St Sulpice de Faleyrens au lieu-dit "Le Bert". Sable très graveleux, graves très profondes, sous-sol frais constitué de crasse de fer.
• Vignes : Âge moyen 45 à 50 ans, densité 5 600 pieds/ha, porte-greffe peu productif. Vignes enherbées et drainées.
• Viticulture : Effeuillage et vendange en vert en juin et en août, suppression manuelle des entre-cœurs, amendements organiques exclusivement, vendanges manuelles avec tri rigoureux sur table.
• Rendement moyen : 19-25 hl/ha
• Vinification : Fermentation en cuves bois thermorégulées et en barriques de 400 litres, macération pré-fermentaire à froid (6°C) pendant 8-10 jours, délestages et pigeages, cuvaison longue de plus de 30 jours. Fermentation malolactique en barriques neuves. Elevage sur lies.
• Elevage en barriques neuves 100% (forêt de Tronçais) pendant 18 mois et plus.

 
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