Château de Chamirey 2017
Château de Chamirey 2017

Mercurey 2018 - Château de Chamirey

Château de Chamirey

RougeRouge

BouteilleBouteille (75cl)

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Descriptif détaillé Descriptif détaillé

Domaine partenaire
89/100 Robert Parker

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Caracteristiques du produit

Note
Entre 86 et 90
Note RP
89/100
Domaines Partenaires
Oui
TVA récuperable
Oui
Couleur
Rouge
Format
Bouteille (75cl)
Millésime
2018
Volume
12,50 % vol - 75 cl
Appellation
Mercurey
Niveau
Parfait
Etiquette
Parfaite
Région
Bourgogne
Domaines de Bourgogne
Château de Chamirey

Descriptif du produit

Mercurey 2018 - Château de Chamirey

 

TERROIR : 10 petites parcelles villages et 3 parcelles en Premier Cru (En Sazenay ; Champs-Martin ; Clos L’Évêque) composent ce Mercurey Rouge.

 

Climat & Sol : Les parcelles sont essentiellement argilo-calcaire à prédominance argileuse.

 

VINIFICATION :Dans un souci qualitatif, les raisins sont vendangés à la main. Puis la récolte est triée manuellement et égrappée partiellement ou à 100% selon le millésime. Suite au remplissage de la cuve, une macération pré-fermentaire à froid de 4 à 6 jours à 10°C nous aide à extraire la couleur des peaux. La fermentation naturelle démarre ensuite à 24°C pour monter à 31°C dans sa phase finale. L’extraction des composés phéloniques est faite à l’aide des pigeages dont l’intensité et le nombre varient en fonction de la qualité du raisin et donc du millésime. La macération post-fermentaire, nous aide à assouplir les tanins.

 

DEGUSTATION : Belle robe pourpre. Le nez développe des notes de fruits rouges à grains tels que la groseille et la fraise des bois. Bel équilibre entre acidité et rondeur. On retrouve des arômes fruités.

 

SERVICE & GARDE : A déguster à une température idéale de 13-14°C ou à conserver entre 5 et 8 ans.

 

ACCORDS METS-VIN : il accompagnera à merveille des tartares, des viandes rouges ou de la charcuterie.

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