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Achat de bouteilles de Chassagne Montrachet Blanc 1er cru Clos Saint Jean 2021 - Paul Pillot au meilleur prix
En provenance directe du domaine
(91-93)/100 Wine Spectator
Quand boire ce vin ? : À boire à partir de 2024 et pourra se garder durant 15 ans (voire plus).
Note de dégustation par William Kelley : "Le Chassagne-Montrachet 1er Cru Clos Saint-Jean 2021 s'ouvre dans le verre sur des notes de pêche, de fleurs blanches, d'huile d'agrumes et de miel clair. Assez corsé, tendu et racé, avec une attaque satinée et une longue finale saline ; il allie coupe et concentration pour un effet irrésistible".
- Allergènes : Contient des sulfites
- Température idéale de service : 12 °C
- Présentation du domaine : Le Domaine Paul Pillot, d'une superficie de 12 hectares, est dirigé depuis 2004 par le jeune et dynamique Thierry Pillot. Les vignes de l'enviable palette d'exploitations du domaine sont cultivées en agriculture biologique, bien qu'elles ne soient pas encore certifiées comme telles, et les vins qu'elles produisent sont élevés pendant environ 18 mois sur la lie, les six derniers étant passés dans l'acier inoxydable. Les pourcentages de bois neuf sont modestes, avec de nombreux fûts de 350 litres de plus grand format, et les lies ne sont jamais brassées. Ce sont de superbes bourgognes blancs, pleins de caractère, d'une texture élégante et d'une incisiveté qui met l'eau à la bouche. À mon avis, Pillot fait partie de la poignée de producteurs passionnants qui font de Chassagne-Montrachet le titre du plus intéressant village producteur de vin blanc de Bourgogne aujourd'hui.
Fiche technique
| Note | Entre 91 et 94 |
|---|---|
| Note Parker | 91-93/100 |
| Domaines Partenaires | Oui |
| TVA récuperable | Oui |
| Couleur | Blanc sec |
| Format | Bouteille (75cl) |
| Millésime | 2021 |
| Volume | 12,50 % vol - 75 cl |
| Appellation | Chassagne-Montrachet |
| Niveau | Parfait |
| Etiquette | Parfaite |
| Région | Bourgogne |
| Maturité | À garder |
| Classification Bourgogne | Premiers Crus |
| Domaines de Bourgogne | Paul Pillot |
| Tranche de prix | De 80 à 150 € |
Rouge
Blanc sec
Moelleux
Pétillant
Pétillant rosé
Rouge
Blanc
Rouge
Blanc
Rouge
Blanc
Moelleux
Rouge
Blanc sec
Moelleux
Rosé
Pétillant
