Petrus 1975

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Pomerol

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•  Notation : 98+/100 Parker
• Garde : 2003 - 2040

 Dégusté par Robert M. Parker Jr. le 1er Janvier 2003 : " L'un des Petrus les plus rustiques et les plus puissants de ces 25 dernières années, ce vin présente encore une couleur grenat/prune/pourpre trouble, un nez magnifique de cerises noires surmûries, de moka, de caramel, de chocolat et un soupçon de fer et de sang. Corsé, très concentré, avec des tanins et un extrait massifs, ce mastodonte de Petrus peut être dégusté, mais il semble qu'il lui reste encore 5 à 10 ans de maturité. Il s'agit certainement d'un vin de 50 à 70 ans, d'une concentration et d'une intensité exquises, mais ses aspérités seront sans doute moins attrayantes pour ceux qui recherchent la pureté et la fluidité."

 Terroir

 L'argile est le secret de Petrus. Petrus, c’est d’abord un terroir unique au monde sur le plateau de Pomerol couvrant 20 ha qui accueille également, deux autres célèbres châteaux, la Conseillante et l’Evangile. Petrus en occupe le point culminant, le haut d’une butte de 40 mètres appelée la Boutonnière argileuse de Pétrus ; un terroir froid puisque argileux ceinturé de graves et de sables. Ces fameuses argiles noires gonflantes très fines ont la propriété de stocker l’eau pour la restituer goutte à goutte à la vigne. Cette argile agit comme une sorte d’éponge qui absorbe l’eau mais dont l’excès, comme un drain naturel va s’écouler vers le bas du plateau.

 Service

 La température idéale de service se situe autour de 15°C. Il accompagnera très bien un filet de boeuf au foie gras de canard par exemple.

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