Petrus 1992

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Pomerol

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•  Notation : 90/100 Parker
• Garde : 1996 - 2013

 Dégusté par Robert M. Parker Jr. le 23 D2cembre 1994 : " Le Petrus 1992 est concentré et puissant, avec une superbe densité de fruit et de richesse, ainsi qu'une merveilleuse douceur tannique, c'est un effort brillant pour le millésime."

 Terroir

 L'argile est le secret de Petrus. Petrus, c’est d’abord un terroir unique au monde sur le plateau de Pomerol couvrant 20 ha qui accueille également, deux autres célèbres châteaux, la Conseillante et l’Evangile. Petrus en occupe le point culminant, le haut d’une butte de 40 mètres appelée la Boutonnière argileuse de Pétrus ; un terroir froid puisque argileux ceinturé de graves et de sables. Ces fameuses argiles noires gonflantes très fines ont la propriété de stocker l’eau pour la restituer goutte à goutte à la vigne. Cette argile agit comme une sorte d’éponge qui absorbe l’eau mais dont l’excès, comme un drain naturel va s’écouler vers le bas du plateau.

 Service

 La température idéale de service se situe autour de 15°C. Il accompagnera très bien un filet de boeuf au foie gras de canard par exemple.

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