Petrus 2019

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Pomerol

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•  Notation : 96/100 Parker
• Garde : 2029 - 2059

 Dégusté par William Kelley le 7 avril 2022 : "Le Pétrus 2019 est un vin puissant et capiteux, éclatant dans le verre avec des arômes de framboise, de cassis, de violette, d'épices, de réglisse et de kirsch. Corsé, charnu, avec un noyau ample de fruits, des acides vifs et des tanins poudreux qui s'affirment sur la finale liquéfiée, c'est un Pétrus mûr qui reflète l'influence d'une saison sèche et chaude sur ce qui est essentiellement un seul cépage (merlot) et un seul type de sol (argile)."

 Terroir

 L'argile est le secret de Petrus. Petrus, c’est d’abord un terroir unique au monde sur le plateau de Pomerol couvrant 20 ha qui accueille également, deux autres célèbres châteaux, la Conseillante et l’Evangile. Petrus en occupe le point culminant, le haut d’une butte de 40 mètres appelée la Boutonnière argileuse de Pétrus ; un terroir froid puisque argileux ceinturé de graves et de sables. Ces fameuses argiles noires gonflantes très fines ont la propriété de stocker l’eau pour la restituer goutte à goutte à la vigne. Cette argile agit comme une sorte d’éponge qui absorbe l’eau mais dont l’excès, comme un drain naturel va s’écouler vers le bas du plateau.

 Service

 La température idéale de service se situe autour de 15°C. Il accompagnera très bien un filet de boeuf au foie gras de canard par exemple.

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