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Persia Rouge 2019 - Domaine de Fondrèche
AOC Ventoux
90-92/100 Parker
Ce vin est produit à partir des plus vieilles vignes du domaine et sur les plus beaux terroirs. Cette sélection parcellaire rigoureuse est un véritable révélateur du potentiel du domaine.
Terroir : Le plateau Fondrèche issu d’alluvions anciennes, il s’agit d’un sol très caillouteux (cailloux roulés, silex et cristallin) calcaire dès la surface à texture argilo-sableuse.
Cépages : 90 % Syrah, 10 % Mourvèdre
Vinification & élévage : Traditionnelle, cuvaison de 14 à 21 jours avec seulement quelques petits pigeages afin de favoriser une extraction lente et progressive.
Elevage : 12 mois sur lies en barriques et foudres. Mise en bouteille en jour fruit.
Dégustation : Robe sombre aux reflets violets, un nez de crème de cassis, de violette, graphite et léger boisé. La bouche est ample, d’une richesse charnue avec des tannins élégants. Un vin complet et racé.
Accord mets et vins : Un tagine d’agneau, un osso buco, une viande sauce aigre douce
Fiche technique
Note | Entre 91 et 94 |
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Note Parker | 90-92/100 |
Domaines Partenaires | Oui |
TVA récuperable | Oui |
Couleur | Rouge |
Format | Bouteille (75cl) |
Millésime | 2019 |
Volume | 12,50 % vol - 75 cl |
Appellation | Ventoux |
Niveau | Parfait |
Etiquette | Parfaite |
Région | Rhône |
Maturité | À garder |
Domaines du Rhône | Domaine de Fondrèche |
Tranche de prix | Moins de 30 € |