Rully rouge 2018 - Dureuil-Janthial

Rully rouge 2018 - Dureuil-Janthial

• Situation géographique > Trois parcelles :

- Le Meix Cadot (1 ha 33 ares 92 ca), parcelle plantée en 1978 sur un terroir argileux. La vigne est sous le climat 1er cru Meix Cadot (exposition Est)

- En Rosey (1 ha 08 ares 10 ca), parcelle plantée en 1974 sur un terroir argilo-calcaire. La vigne est sur le plateau du Mont Varot, à l’Ouest de l’Appellation (exposition Est)

- Montagne de Remenot (33 ares 22 ca), parcelle plantée en 1980 sur un sol calcaire. La vigne est sur la montagne de Remenot, au Nord-Ouest de l’Appellation (exposition Est)

• Cépage : Pinot noir

• Vignes : Plantées entre 1974 et 1978, surface totale de 2 ha 75 ares 24 ca

• Sol et sous-sol : Calcaire, argileux et argilo-calcaire

• Vinification : Vendanges manuelles, passage sur deux tables de tri : une table vibrante et une table à bande. Les raisins sont ensuite égrappés ou non en fonction du millésime puis mis en cuve bois tronconique. La vendange est ensuite refroidie et la vinification a lieu après une semaine de macération à froid (à la fin des vendanges). Pigeage ou remontage en fonction de la phase de vinification. Nous dégustons les vins tous les jours et décidons des interventions à faire en fonction de la dégustation

• Élevage : En cave du XIXe. 12 mois en fûts (33 % neufs) avec fermentation malolactique, puis 6 mois en cuve inox.

• Mise en bouteilles :  suivant le calendrier lunaire

• Personnalité : Les élevages longs permettent à ce vin de très bien vieillir. La robe est concentrée et offre des arômes de fruits mûrs

• Température de service : 16°