Rhône

Saint Joseph Clos de Cuminaille 2018 - Pierre Gaillard

Pierre Gaillard

Rouge Rouge
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Domaine Partenaire
91-93/100 Robert Parker

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Saint Joseph Clos de Cuminaille 2018 - Pierre Gaillard

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Saint Joseph Clos de Cuminaille 2018 - Pierre Gaillard
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Saint Joseph Clos de Cuminaille 2018 - Pierre Gaillard

 

91-93/100

 

Terroir :

Superficie : 3 ha. Commune : Chavanay (Loire).

Cépage : 100 % syrah.

Sols : granits très altérés exposés Est.

Rendements : 35 hl/ha. Premier coteau défriché, aménagé puis planté en 1981, le Clos de Cuminaille, avec ses pentes de sables granitiques légers et filtrants, offre aujourd’hui un environnement exceptionnel pour l’expression optimale de la syrah. Nous avons souhaité privilégier ce terroir sous la forme d’une cuvée unique.

 

Vinification :

  • Vendanges manuelles, tri sévère des grains sains et mûrs. Éraflage total.
  • Macération pré-fermentaire à froid, fermentation alcoolique à 35 °C.
  • Macération post-fermentaire à 30 °C. Fermentation malolactique en barriques.
  • Les moûts en fermentation sont pigés trois fois par jour avec au moins un remontage. Ces opérations permettent une bonne extraction des tanins et des substances aromatiques.
  • La fermentation malolactique est réalisée en barriques de chêne. Le vin est alors concentré et riche.

 

Élevage :

  • 18 mois en barriques de chêne à grain fin (Allier et Nevers).
  • Barriques : 40 % neuves avec oxygénation tous les 4 mois.
  • La particularité du terroir est garantie par l’élevage en fûts qui favorise l’épanouissement des arômes pendant 18 à 20 mois.
  • Les pentes de ce coteau, orientées à l’Est sont sous l’influence à la fois du Nord et du Sud, ce qui confère à ce vin un grand potentiel de garde mais également une très belle fraîcheur.

Fiche technique

Note Entre 91 et 94
Note Parker 91-93/100
Domaines Partenaires Oui
TVA récuperable Oui
Couleur Rouge
Format Bouteille (75cl)
Millésime 2018
Volume 12,50 % vol - 75 cl
Appellation Saint Joseph
Niveau Parfait
Etiquette Parfaite
Région Rhône
Maturité Vins à maturité
Domaines du Rhône Pierre Gaillard

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