Vacqueyras 2015 Azalaïs - Le Sang des Cailloux

Vacqueyras 2015 Azalaïs - Le Sang des Cailloux

90/100 Parker

À boire de 2020 à 2030

Par Joe Czerwinski en 2017 : "Ce domaine biologique a donné naissance à un solide Vacqueyras Cuvee Azalais 2015, construit de manière traditionnelle, un assemblage de 70% de grenache, 20% de syrah et le reste de mourvèdre et de cinsault, fait en béton et vieilli en foudres. Il est moyennement corsé, rempli de notes de cola, de myrtilles et d'épices, et présente des tanins fermes et musclés qui suggèrent une garde de courte durée et un vieillissement modéré."

• AOC : Vacqueyras
• Cuvée : Azalaïs
• Couleur : Rouge
• Millésime : 2015
• Cépages : 70% Grenache, 20% Syrah, 10% Carignan-Mourvèdre-Cinsault
• Nature des sols : Sol argilo-calcaire brun rougeâtre sur plateau de galets roulés
• Rendement : 15 hl/ha
• Vendange : Manuelle
• Vinification : Éraflé à 100 %, vinification traditionnelle dans des cuves bétons, remontage quotidien
• Elevage : 12 mois en foudre