Chateauneuf du Pape 2005 Réservé - Domaine de la Vieille Julienne

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Grand vin du Rhône

100/100 Parker

Quand boire ce vin ? Peut être bu maintenant ou conservé pendant plus d'une décennie.

Le Chateauneuf du Pape Réserve 2005, qui marque le début d'une série de vins que je considère comme les meilleurs, contient un peu plus de grenache que d'habitude et affiche un taux d'alcool de plus de 16 % ; on ne s'en rendrait pas compte en le dégustant, car il est parfaitement équilibré. D'une couleur pourpre d'encre, il possède une fraîcheur et une concentration magnifiques, avec des notes de cassis, de violette liquide, de réglisse, de pierre concassée et de charcuterie qui s'envolent du verre. Comme les millésimes 09 et 06, il présente une concentration hors norme, une profondeur palpitante en milieu de bouche et une structure solide. Donnez-lui encore une poignée d'années et il sera l'un des Châteauneuf les plus durables qui soient.

• Cépage : 90% Grenache, 10% Syrah
• Âge des vignes : + 50 ans
• Vinification : Traditionnelle avec levures indigènes. Peu d'adjonction de souffre, éraflage total.
• Elevage : En vieille barrique et foudre.
• Service : 17°
• Volume alcool : 16%

Le domaine vous en parle : "Il n’est pas facile d’expliquer pour quelles raisons le « Réservé » est si singulier. Les vieilles vignes, les faibles rendements et l’approche naturelle en sont les fondements, mais c’est dans le microclimat du versant nord de la partie septentrionale de Châteauneuf du Pape qu’il forgera son caractère. À la mi-août, lorsque le vignoble est désert, j’aime parcourir les vignes du versant des « Trois Sources », observer leurs expressions, goûter les baies. À ce moment-là, je dois être réceptif et apprécier tous les détails qui font que, dans le contexte de certains millésimes, des ceps montrent des expressions particulières. Dans ce cas uniquement, ces ceps centenaires de Grenache (90%), mais aussi de Syrah de Cinsault et de Counoise seront identifiés et vinifiés séparément pour produire le Réservé." Jean-Paul Daumen