Gevrey Chambertin 2021 - Alain Jeanniard

Gevrey Chambertin 2021 - Alain Jeanniard

En provenance du Domaine Alain Jeanniard

L'éclat de la jeunesse les colore d'un rubis vif qui prend avec l'âge une teinte carmin foncé, cerise noire. La fraise, la mûre, la violette, le réséda et la rose font partie de leurs arômes spontanés, tandis que la maturité leur offre un bouquet réglissé, de cuir et de fourrure, aux accents giboyeux et de sous bois. Au palais, s'exprime un grand Bourgogne. Entiers et puissants, riches, corsés, un corps et un esprit, ils s'affirment sur une structure ferme, des tanins qui jouent sur les velours en s'exprimant sur un gain très fin, sans dureté. Agréable jeune et à boire sur son fruit, c'est cependant et surtout un vin de garde, souvent de grande garde, excellent pour apprendre les millésimes.

Viticulture : 

• Vignes âgées de 50 ans, lieu-dit : En Roncevie et Creux Brouillard.

• Travail du sol, buttage, piochage.

• Lutte raisonnée contre les maladies et ravageurs.

• Pas de fertilisation depuis plusieurs années.

• Effeuillage manuel.

• Vendanges en vert à la véraison.

Vinification :

• Rendements limités (40 hl).

• Vendanges manuelles en caisses percées, tri à la vigne.

• Utilisation modérée de SO2.

• Une partie en vendanges entière et une partie éraflée à 100 %.

• Levures indigènes.

• Cuvaison traditionnelle, avec 2 pigeages par jour, cuves couvertes.

• Elevage en fûts dont 25 % sont neufs.

• Pas de collage, ni filtration.

• Mise en bouteille manuellement au domaine après 14 mois d'élevage.

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