Savigny-Lès-Beaune 2021 - Arnoux Père et Fils

Achat de bouteille de Savigny-Lès-Beaune 2021 - Arnoux Père et Fils

Grand vin du domaine Arnoux Père et Fils

AVIS DE DÉGUSTATION

Paré d’un rouge rubis profond, sa robe est en harmonie avec les parfums qu’il dégage. Vin élégant, il est marqué par des arômes de fruits rouges tels que la griotte, le cassis et la framboise ; tout en étant mêlés aux épices et au poivre noir. Cette note épicée lui apporte une certaine souplesse et une belle rondeur. Légèrement tannique et toujours bâti sur une grande finesse, il présente une structure ample et déliée, qui lui donne une image féminine.

FICHE TECHNIQUE

• Situation : Situé au Nord de Beaune, le vignoble de Savigny s’élargit entre la Montagne de Corton et Beaune. Le domaine exploite plusieurs parcelles sur la commune, regroupant au total quatre hectares. Elles bénéficient d’une exposition sud-est apportant richesse et finesse aux vins.
• Terroir : Commune importante de par sa surface, cette appellation offre une géologie très variée. Toutes nos parcelles étant proches l’une de l’autre, elles sont composées majoritairement de sols argilo-calcaires, caillouteux, de couleur brun-rouge.
• Cépage: Pinot Noir.
• Âge vigne : De 15 à 60 ans.
• Vinification : Vendanges manuelles - Cuvaison d'une vingtaine de jours puis vieilissement en fûts de chêne pendant 12 mois - 3 à 4 mois en cuves inox puis mise en bouteille.
• Production : Environ 20 à 22 000 bouteilles.
• Conservation : Fruité et puissant, il saura se développer harmonieusement entre 2 et 10 ans.
• Service : Afin de mettre en valeur ses arômes et ses saveurs, l’idéal est d’utiliser des verres larges, de type ballons, aux parois fines et de préserver une température de 15 à 16°C.
• Accords : Sa souplesse lui permet de se marier des plats légers, à base de viandes rouges ou blanches ou encore du gibier. Il saura également s’accorder parfaitement avec un plateau de fromage ou un dessert chocolaté.

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