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Domaine de Vaccelli
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Caracteristiques du produit
Descriptif du produit
Appellation Ajaccio Protégée
Dégustation : Il est superbe en bouche. On retrouve la finesse, sa touche soyeuse et une belle longueur. Un panier de fruits noirs à la dégustation. Notamment des notes de mûres et de griottes. La finale s'accompagne de notes légèrement épicées.
Cépages : Sciaccarello et Elegante
Accords mets et vins : Poissons du style lotte. légumes vapeurs, riz safrané.
Garde : Un important potentiel de vieillissement sur cette cuvée. Vous pouvez le garder pendant 8 à 10 années en cave. Pour les plus impatients et gourmands, n'hésitez pas à le carafer pendant ces jeunes années. Le service idéal de ce vin se fera à 16°C.
Le Terroir : Cette cuvée provient de coteaux d’Arènes granitiques tout près de la vallée du Taravu.
Vinification : Élevage de 12 mois en œuf pour 1/3. Tout le reste en demi-muids, majoritairement neufs. L'élevage de la cuvée Sirocco est prolongé et donne naissance à un vin avec des tannins fins, propres au Sciaccarellu.
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Bouteille (75cl)
