Chablis Grand Cru Valmur 2016 - Raveneau

Chablis Grand Cru Valmur 2016 - Raveneau

Le Climat "Valmur" : Il occupe un renfoncement entre Grenouilles et Les Clos. Ici, ce n'est pas l'exposition qui compte, puisque cette vallée expose ses pentes raides à la fois au sud et au nord. La différence se joue sur le microclimat, la vallée étant fermée, avec un peu de courants d'air. Ce qui la transforme en fournaise l'été et, glacière en hiver. Les vins de Valmur sont massifs, pas forcément ultra-aromatique, mais dotée d'une remarquable présence : il y a davantage d'argile dans le sol qu'à Vaudésir.

Domaine Raveneau

"Le Chablis Grand Cru Valmur 2016 est une interprétation riche et exotique de cette grande mise en bouteille, présentant des arômes de pêche miellée, d'abricot croquant et d'épices douces. En bouche, il est corsé, puissant et étagé, avec un milieu de bouche profond et ample, se terminant par une longue finale saline. C'est un Valmur texturé et gourmand que je soupçonne de ressembler au millésime 2001 lorsqu'il arrivera à maturité." William Kelley en 2018 : 94+/100.

A boire de 2020 à 2035.