Champagne Blanc de Noirs Le Mont Chainqueux 1er Cru - Elise Bougy

Achat de bouteilles de cuvée : Champagne Le Mont Chainqueux 1er Cru - Elise Bougy - Les Mesneux 

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94/100 James Suckling

• Cépages : 50% Pinot Noir, 50% Pinot Meunier
• Dosage : Brut Nature (0 g/l)
• Température de service : 10°C

La cuvée Le Mont Chainqueux, élaborée par Elise Bougy, est un Champagne Blanc de Noirs issu d'une parcelle située au pied de la Montagne de Reims. Cette région bénéficie de l'influence de la plaine crayeuse, caractérisée par des anciennes vallées sèches et de petits monts.

La parcelle « Le Monts-Chainqueux », située dans le village Premier Cru Les Mesneux, est complantée en Pinot Noir et Pinot Meunier. Le terroir repose sur une craie recouverte de limons, de sables et de limons argileux, avec une exposition Sud-Est favorable à la maturité des raisins.

Plantée en 1965 par les grands-parents d’Elise Bougy, la vigne est en conversion Ecocert depuis 2019 et cultivée selon les principes de la biodynamie depuis 2021, avec des travaux du sol respectueux de l’environnement.

Issue de la vendange 2020, cette cuvée est élaborée naturellement : fermentations alcoolique et malolactique spontanées, suivies d’un élevage de 7 mois en 7 fûts de 228 litres et dans un foudre de 20 hl. Aucun collage, filtration ou ajout de sucre n’intervient dans la production.

Cette cuvée d'exception, produite en quantité limitée, ne compte que 1 500 bouteilles.