Grand Blanc de Blancs Brut - Champagne Gosset

Grand Blanc de Blancs Brut - Champagne Gosset

Champagne Gosset

93/100 Parker & Wine Spectator

Garde : Peut se boire maintenant et peut aussi se garder pendant 8 ans.

Par Stephan Reinhardt : "Il s'ouvre sur un bouquet très clair, précis et concentré. Il est également pur et assez frais/verdâtre avec de la craie, des herbes et des écorces de citron - vraiment excitant ! Très minéral et complexe en bouche, c'est un Champagne pur et plein de finesse, mais fermement structuré et persistant avec des saveurs de marjolaine dans la finale longue, stricte et pleine de tension. C'est un Champagne jeune et vital mais sérieux, à la trame serrée et expressive, moyennement corsé. Il a un goût intense et profond, avec un excellent potentiel de vieillissement. Impressionnant." 

• Commentaires du Chef de Cave Odilon de Varine : « Dans notre palette, il manquait un Blanc de Blancs. Nous souhaitions l’intégrer à la gamme existante tout en préservant le style de la maison. On y retrouve la finesse de la Côte des Blancs et la structure de la Montagne de Reims. »

• 100% Chardonnay, le Grand Blanc de Blancs est le précieux concentré du terroir d’une quinzaine de villages de la Côte des Blancs (Avize, Chouilly, Cramant, Le Mesnil-sur-Oger, Oger, Cuis) mais également de la Côte des Noirs avec des Blancs (Villers-Marmery, Tours-sur-Marne, Trépail). Autant d’expressions champenoises, de complexités et d’arômes qui ont permis d’explorer de nombreuses pistes de travail, riches et abouties, et de finaliser cette cuvée d’exception.

• Vinification et élevage sur lies évitant toute oxydation prématurée.

• Fermentation malolactique soigneusement évitée afin de conserver l’arôme naturellement fruité des vins et d’en assurer une parfaite conservation.

• Dosage brut (6 g/l) pour maintenir l’équilibre entre fraîcheur, fruité et vinosité et ne pas masquer le caractère du vin et sa pureté. Vieillissement minimum de 3 ans en cave à température constante, bien plus longtemps que le minimum légal de quinze mois.

• Dégustation : La bulle fi ne et présente se dirige vers la surface avec légèreté. La robe est d’une nuance dorée assez pâle. Le nez à la fois minéral et floral révèle des arômes de fleurs et de fruits blancs, d’abricot, de mirabelle, et, en touches très légères, des notes de citron jaune acidulé, d’agrumes, de pâte de coing et de miel doux. En bouche, les fleurs blanches se mêlent à des fragrances légèrement toastées. Touché soyeux et palais harmonieux pour ce champagne vif et structuré.

• Accompagnement : Cette cuvée toute en finesse et élégance est le compagnon idéal de l’apéritif. Sa fraîcheur lui permet également de nombreux mariages notamment avec des coquilles Saint-Jacques, une rémoulade de tourteaux, des gougères, un tartare de poisson, des huîtres, un risotto aux copeaux de parmesan, les viandes blanches, comté jeune et fruité, parmesan

• Dégorgement : minimum de 6 mois Villages : Avize, Chouilly, Cramant, Villers-Marmery, Trépail…

• Dosage : 6 g/l Température de service : 8°/10° 

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