Champagne Trop m’en Faut – Drappier
92/100 par James Suckling
Trop m’en faut : « Si bon que je n’en aurai jamais trop ! »
(Brut Nature)
Cuvée originale élaborée à partir de 100% Fromenteau (ancien nom champenois du Pinot Gris), un cépage rare autrefois répandu dans l’Aube. Ce champagne rend hommage aux vins « gris » d’antan avec un style riche, soyeux et ample, offrant un jus doré aux notes de fruits mûrs et oubliés.
Issu d’un assemblage des vendanges 2019 et 2020, le vin provient d’une parcelle cultivée en agriculture biologique sur les sols calcaires kimméridgiens d’Urville, apportant une belle minéralité qui équilibre la rondeur exotique du cépage.
Vinifié sans chaptalisation, ni filtration, avec peu de soufre et zéro dosage (Brut Nature), il bénéficie de 3 ans de vieillissement sur lattes et d’un élevage en demi-muids de chêne local.
Dégustation : robe or pâle, arômes floraux, notes de mirabelle et d’abricot, bouche ample et élégante.
Accords : spaghettis à la poutargue, légumes d’été, volaille aux épices douces.
Service : 7°C.
Noté 92/100 par le Guide des Meilleurs Vins et James Suckling.
Fiche technique
| Note | Entre 91 et 94 |
|---|---|
| Note James Suckling | 92/100 |
| Domaines Partenaires | Oui |
| TVA récuperable | Oui |
| Couleur | Petillant |
| Format | Bouteille (75cl) |
| Millésime | nm |
| Volume | 12,50 % vol - 75 cl |
| Appellation | Champagne |
| Niveau | Parfait |
| Etiquette | Parfaite |
| Région | Champagne |
| Maisons de Champagne | Drappier |
| Tranche de prix | De 30 à 50 € |
Rouge
Blanc sec
Moelleux
Pétillant
Pétillant rosé
Rouge
Blanc
Rouge
Blanc
Rouge
Blanc
Moelleux
Rouge
Blanc sec
Moelleux
Rosé
Pétillant
