Celebris Rosé 2008 Extra-Brut - Champagne Gosset

Celebris Rosé 2008 Extra-Brut - Champagne Gosset

Champagne Gosset

• 94+/100 Parker
• Capacité de garde : 2023 - 2040
• Dégustation par William Kelley le 21 octobre 2021 : "Offrant des arômes de nid d'abeille, de biscuits chauds, de baies rouges et d'épices, le Celebris Rosé Extra Brut 2008, qui vient d'être publié, est  ample, avec un milieu de bouche concentré, voire expansif ; mais si ce Celebris Rosé mène avec son noyau volumineux de fruits, c'est sa colonne vertébrale acidulée et sa structure tendue qui dominent la finale sèche. Cela demandera un peu de patience, mais c'est un effort impressionnant de la part de Gosset."
• Vinification et élevage traditionnel sur lies évitant toute oxydation prématurée. Fermentation malolactique soigneusement évitée afin de conserver l’arôme naturellement fruité des vins et d’en assurer une parfaite conservation.
• Vieillissement d’au moins 10 ans en cave permettant d’obtenir un vin complexe et fruité.
• Dégustation :  Thon rosé, des langoustines rôties, du homard, du veau légèrement rosé, de l’agneau de lait ou pré-salé, du saumon sauvage mais également sur des desserts à base de fraises, de framboises, ou de pamplemousse rosé…
• Architecture : 72% de Chardonnay, 28% de Pinot Noir dont 8% de vin rouge (Ambonnay, Bouzy, Cumières)
• Mise en Cave : juin 2009
• Dégorgement : avril 2021
• Dosage : 6,5g/l
• Villages : Ambonnay, Avize, Aÿ, Bouzy, Cramant, Cuis, Cumières, Trépail, Vertus,  Villers-Marmery
• Température de service : entre 10° et 12° C

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