Chinon Les Varennes du Grand Clos 2010 - Charles Joguet

Charles Joguet

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BouteilleBouteille (75cl)

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Domaine partenaire
92/100 Wine Spectator

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Caracteristiques du produit

Note
Entre 91 et 94
Note WS
92/100
Domaines Partenaires
Oui
TVA récuperable
Oui
Couleur
Rouge
Format
Bouteille (75cl)
Millésime
2010
Volume
12,50 % vol - 75 cl
Appellation
Chinon
Niveau
Parfait
Etiquette
Parfaite
Région
Loire
Maturité
À garder

Descriptif du produit

Chinon Les Varennes du Grand Clos 2010 - Charles Joguet

Loire - Chinon 

• Agriculture Biologique

• Cabernet Franc - 13.5% vol.

• Cépage : 100% cabernet franc

• Au pied de la terrasse graveleuse constituée en partie de l'érosion du coteau calcaire, ce terroir bien particulier silico-argileux et silico-calcaire est situé sur la rive gauche de la Vienne, à Sazilly. Ces trois hectares et demi de vignes plantées entre 1962 et 1976 ont un rendement moyen de 40 hl/ha. Macération pré-fermentaire à froid (10°C) pendant 10 jours, 4 semaines minimum de cuvaison, des températures de vinification inférieures à 21°C et de nombreux remontages bien adaptés (arrosage du chapeau de marc) et pigeages (chapeau de marc formé dans la partie supérieure de la cuve enfoncé dans la partie liquide) sont nécessaires pour révéler la complexité de cette cuvée. Dès la fin de la fermentation alcoolique, vins de goutte et les meilleurs vins de presse sont assemblés pour la fermentation malo-lactique en barriques. Les fûts de chêne français qui accompagnent l'élevage des Varennes du Grand Clos sont renouvelés chaque année partiellement pour obtenir un élevage fondu et intégré. Le parc à barrique est composé de quelques fûts neufs et de fûts de 1 à 4 vins. Cette cuvée poursuit son élevage dans nos celliers, en fûts de chêne pendant 15 à 16 mois selon le millésime. Après le soutirage et une fois réalisé l'ultime assemblage entre les barriques, Les Varennes du Grand Clos seront élevées et affinées pendant 6 mois en cuve, avant d'être mises en bouteille puis commercialisées. Vins de longue garde, les Varennes s'affirment pourtant dès leur jeunesse par leur finesse et leur élégance.

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