Fleurie 2017 - Château des Jacques

Fleurie 2017 - Château des Jacques

Superbe domaine du Beaujolais

92/100 Parker

À boire de 2018 à 2037

Par William Kelley en 2019 : "Le Fleurie 2017 est magnifique, éclatant dans le verre avec des arômes de cerises, de framboises, de chocolat noir et de pétales de rose. En bouche, il est moyennement corsé, avec un noyau charnu de fruits mûrs, des acides succulents et quelques tanins structurants mâchus de jeunesse qui se fondront avec un peu de vieillissement en bouteille. Ce vin est moins soumis à l'action du chêne neuf que les lieux-dits Moulin-à-Vent du Château, et ce n'est pas une mauvaise chose."

PRESENTATION DE LA CUVÉE

- Cépages : Gamay

- Caractéristiques : Issu de l'assemblage de trois terroirs du Sud de Fleurie - Bel Air, Grille-Midi et Cercillon, leur Fleurie repose sur des granites de profondeur et d'altération variables. Ce secteur d'altitude, au-delà de 300 mètres, est particulièrement soumis aux vents. 

- Vinification : Ramassés à la main en caissettes, triés et souvent égrappés, les raisins macèrent lentement durant trois à quatre semaines. Des pigeages ou remontages ponctuent la fermentation, selon la nature du millésime.

- Elevage et mise en bouteilles : Les vins sont élevés durant 10 mois, en cuve béton et en fûts, dans notre cave du XVIIè siècle. Les bois proviennent des forêts du Nivernais, du Limousin et de l'Allier

- Dégustation / Accords mets-vin : Les vins produits sont riches, délicats et suaves. Des arômes floraux et de fruits rouges intenses alliés à une acidité précise donnent à ces vins un caractère très gourmand.

- Conservation : Deux à trois ans sont nécessaires pour que ce vin commence à se livrer. Son potentiel de vie est de plusieurs dizaines d'années.

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